2015年10月25日 星期日

威士忌考驗

(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)


老朋友在生日前夕寄來一個樣品,讓我猜一猜答案。我很好奇真正的答案是什麼!

Nose:
打開外蓋,先聞一下。有濃濃的海水味,也有花香味,也有蜜餞果乾味。在還沒有打開內蓋之前,心裏想的是 "蘇格蘭、海邊的酒廠、過桶、原酒強度"。

打開內蓋再聞,嗯! 略為強烈的酒精感出來了。濃厚的辛香料味,甘草的甜味跟在後面,再來是中等強度的蜜餞果乾味。整體而言,透露著烤蘋果蛋糕味道,香甜而帶有肉桂的香氣。

Palate:
原酒強度的感覺出來了,我覺得趴數在 54% 左右。去光水的味道先上來,雪莉桶帶來的李仔鹹味跟在後面。這個李仔鹹的尾巴帶著明顯而直接的甜味。然而,李仔鹹的果味消失得很快,最後留下甘草的味道。

Finish:
令人生津的回甘味來了,淡淡的甜,苦甘苦甘,這微苦平衡地相當得當。味道不複雜,乾淨且明亮。烤焦的肉桂味強過果香。

Comment:
這瓶酒尾韻的香甜與微苦,非常細緻,細緻到會讓人想要回想起某些甜美的往事。同時,這瓶酒的肉桂辛香料味非常明顯,非常有特色,嚐在嘴裡,像能感覺到辛香料的細微顆粒 (當然不可能有顆料的啦!)。味道不複雜,我猜測年份不會超過 15,約略在 12 左右。所以,我聯想到的是 2001 年原酒強度的 Glenfarclas。不過,我沒喝過 2001 年的 Glenfarclas。最近 Mortlach 的 2.81 很有話題性,而且 Mortlach 的酒很有特色,是各種調和威士忌的重要基酒,我想這瓶這麼具有香料氣息的酒,有可能是 Mortlach 2.81 的 special strength 嗎?

後記:
答案揭曉,這瓶酒是虎之選聖弗力裝瓶的 Blair Athol 1988 26yo 58.2% 70cl Cask#6852,桶型是 "Wine Treated Butt"。根據吉珍屋(http://gijanehouse.com)官網上的說法,這個 "Wine Treated Butt" 是目前 "已絕跡的 Paxarette 西班牙甜酒桶,Paxarette 是 19 世紀西班牙最著名的甜酒之一,其厚重的焦糖、烤布蕾、蜂蜜與莓果等濃郁的香甜氣息,深受當時歐洲貴族們的喜愛,可惜工序複雜耗時,現已不再生產"。

另外,Blair Athol 蒸餾廠位於高地,並不靠海邊。而老友和我喝過之後,都覺得沒有 26 年的 feel,而且我所感受到落差還蠻大的。我想高年份的威士忌,喝完後會有一種百折千迴的感覺。就算沒有十八拐,也會繞好幾個彎。而這瓶酒所走的道路,應該是蠻平順的,以致讓我有低年份的錯覺 :) 但也可能是高年份的緣故,所以這瓶酒精度高達 58.2% 的威士忌,我喝起來只覺得有 54% 或更低 (這也是我會猜成 Mortlach 2.81 的主要原因之一)。

2015年10月13日 星期二

Solr 5.3.1 + mmseg4j + Wordpress 中文全文檢索

下列文件為 Apache Solr 5.3.1 在 CentOS 6.7 上,搭配 Apache 2.2.15、WordPress4.3.1-zh_TW、

WPSOLR 5.4 及 mmseg4j-2.3.0 的安裝說明。

文件在此 ==>"WordPress中文全文檢索_20151014.pdf"

2015年10月5日 星期一

WordPress 資料夾權限的設定

資料來源: http://stackoverflow.com/questions/18352682/correct-file-permissions-for-wordpress

方法: (此方法適用於 Ubuntu Linux, 因其 web server 的 user account 是 www-data)
chown www-data:www-data -R *          # Let apache be owner
find . -type d -exec chmod 755 {} \;  # Change directory permissions rwxr-xr-x
find . -type f -exec chmod 644 {} \;  # Change file permissions rw-r--r--