威士忌考驗

(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)

老朋友在生日前夕寄來一個樣品，讓我猜一猜答案。我很好奇真正的答案是什麼!

Nose:
打開外蓋，先聞一下。有濃濃的海水味，也有花香味，也有蜜餞果乾味。在還沒有打開內蓋之前，心裏想的是 "蘇格蘭、海邊的酒廠、過桶、原酒強度"。

打開內蓋再聞，嗯! 略為強烈的酒精感出來了。濃厚的辛香料味，甘草的甜味跟在後面，再來是中等強度的蜜餞果乾味。整體而言，透露著烤蘋果蛋糕味道，香甜而帶有肉桂的香氣。

Palate:
原酒強度的感覺出來了，我覺得趴數在 54% 左右。去光水的味道先上來，雪莉桶帶來的李仔鹹味跟在後面。這個李仔鹹的尾巴帶著明顯而直接的甜味。然而，李仔鹹的果味消失得很快，最後留下甘草的味道。

Finish:
令人生津的回甘味來了，淡淡的甜，苦甘苦甘，這微苦平衡地相當得當。味道不複雜，乾淨且明亮。烤焦的肉桂味強過果香。

Comment:
這瓶酒尾韻的香甜與微苦，非常細緻，細緻到會讓人想要回想起某些甜美的往事。同時，這瓶酒的肉桂辛香料味非常明顯，非常有特色，嚐在嘴裡，像能感覺到辛香料的細微顆粒 (當然不可能有顆料的啦!)。味道不複雜，我猜測年份不會超過 15，約略在 12 左右。所以，我聯想到的是 2001 年原酒強度的 Glenfarclas。不過，我沒喝過 2001 年的 Glenfarclas。最近 Mortlach 的 2.81 很有話題性，而且 Mortlach 的酒很有特色，是各種調和威士忌的重要基酒，我想這瓶這麼具有香料氣息的酒，有可能是 Mortlach 2.81 的 special strength 嗎?

後記:
答案揭曉，這瓶酒是虎之選聖弗力裝瓶的 Blair Athol 1988 26yo 58.2% 70cl Cask#6852，桶型是 "Wine Treated Butt"。根據吉珍屋(http://gijanehouse.com)官網上的說法，這個 "Wine Treated Butt" 是目前 "已絕跡的 Paxarette 西班牙甜酒桶，Paxarette 是 19 世紀西班牙最著名的甜酒之一，其厚重的焦糖、烤布蕾、蜂蜜與莓果等濃郁的香甜氣息，深受當時歐洲貴族們的喜愛，可惜工序複雜耗時，現已不再生產"。

另外，Blair Athol 蒸餾廠位於高地，並不靠海邊。而老友和我喝過之後，都覺得沒有 26 年的 feel，而且我所感受到落差還蠻大的。我想高年份的威士忌，喝完後會有一種百折千迴的感覺。就算沒有十八拐，也會繞好幾個彎。而這瓶酒所走的道路，應該是蠻平順的，以致讓我有低年份的錯覺 :) 但也可能是高年份的緣故，所以這瓶酒精度高達 58.2% 的威士忌，我喝起來只覺得有 54% 或更低 (這也是我會猜成 Mortlach 2.81 的主要原因之一)。