慕赫(The Mortlach)2.81 18年蘇格蘭單一麥芽威士忌

 (未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康)

近日有機會試飲有達夫城野獸(The Beast of Dufftown)之稱的慕赫18年單一麥芽威士忌，心得如下：

"寫在品飲之前"

在酒盒上，標示這款酒使用的桶型有二，其一為精選歐洲橡木桶(Select European Oak)，其二為二次填充的美國橡木桶(Refill American Oak)。

酒盒上對品飲的形容則是：風味飽滿、酒性強烈，帶有蘑姑、灌木叢氣息以及可可亞、蜜李的刺激，並且驚人而複雜地糾結著蜜餞、黑醋栗、檀香木組成的微妙香氣。

適合純飲，或加上一、兩滴水。

氣味的六角量表，則是：

麥味(Malty)：3/4

清新感(Fresh)：3/4

桶味(Woody)：4/4

香味(Spicy)：3/4

果味(Fruit)：4/4

泥煤味(Peat)：0/4

"我的品飲心得"

顏色(Color)：古銅色

聞香(Smell)：剛割過的草地，略帶溼氣。蜜李的甜香隨之而來。接著是微酸的青蘋果。煮熟的麥片甜、清新的玫瑰花香，鮮切的青蘋果皮味縱貫其中，石榴果汁的單寧澀味逐漸出現。在聞香的過程中，氣味會隨著時間而變化，莓果相似的香氣源源不斷。

品飲(Taste)：第一口，口感相當柔和。入口後，岩石的礦物感呈現，之後果香隨之而來。茶葉般的底蘊留在舌底，再接著呈現高雅的單寧澀味。第一輪香氣過後，Dry 感出現。接下來的幾口，愈來愈能感受的麥味的回甘，回甘的感覺像是一杯好茶留下的溫潤。

後韻(Finish)：口感醇厚而柔軟，像是走在一定厚度的地毯上。特別的是，在舌頭上並不會出現包覆感。香氣充份卻不致於過於濃烈，可以一口接著一口地喝。當然了，一口接著一口喝對這瓶酒而言，是一種浪費。這瓶酒的美好，適合慢慢地品飲。18年的年份，加上43.4%的酒精度，讓這瓶酒有了一定的厚度，而不帶有酒精的刺激感。這瓶酒經過冷凝過濾，因此口感相當乾淨。

結論(Conclusion)：單純的美好，純粹的美好，不會過度複雜，不會讓人喝了之後陷入長考。這瓶酒像是一件薄絲絨，能讓人在略寒的冬天保持溫暖而不覺得厚重。它恰如其份地展現出一瓶中高年份威士忌該有的特質，在威士忌的氣味線上，剛好走到了接近深沉的邊緣。

後記：

慕赫威士忌經常被形容為有『肉味』，然而，我覺得用 "肉味" 這個形容法來詮譯 meaty 這個英文單字並不正確。如果用 meaty 來形容女生，如 "a meaty girl"，其意為 "big and beautiful"。也就是中文裡的 "豐腴的女人"，而不是『有肉味』的女人。

對照著包裝盒上寫著的『Muscular with meaty earthiness and peaks of cocoa & damson』，那麼這個 "meaty" 所形容的可不是女生，而是男生。於是，我想要這麼解釋：老外用 meaty 來描述慕赫威士忌的意思，是把慕赫威士忌形容成酒界的『健美先生』呢!