Highland Park 12 YO Single Malt...

(未成年請勿飲酒)(飲酒過量，有礙健康)

在喝了 Glenfiddich(格蘭菲迪) 12 YO、Balvenie(百富) 12 YO、Spey(詩貝) Chairman's Choice這幾支 Speyside 風味的威士忌之後，上禮拜的某一天，便想試一試島嶼區的 Highland Park 12 YO的味道。

家裏的這瓶 Highland Park 12 YO 是在淡水的御泉洋酒購買的，700ml 40%，價格在一千元以下。在御泉酒坊參觀的時候，老闆談到店裏面並不販售比 Highland Park 更重口味的威士忌，因為擔心接受度不夠高。

而我在網路上得知，Highland Park 12 YO 是一款頗負盛名的平價威士忌，多數人都提到它有一股石楠花和煙薰的味道。那是因為奧克尼島(Orkney Island)的泥媒是由石楠花沈積數萬年而成。

起初倒在杯子裏，有一股甜味，這股甜味和 Speyside 常有的花香味明顯地不同，感覺起來有一點兒像烤根莖類食物的味道。說實在地，這味道並不很討喜。

入口後，平順，不辣口，剛開始有一股皮革味，接著而來的是花香，很樸素的花香，充滿了整個口腔。

後韻，是那種嚐過輕微苦味之後的回甘。不過，它的後韻不是由苦味引起的，卻能有那種甘甜的滋味。

Highland Park 12 YO 並不狂野，開瓶後不會滿室生香。本來滿心以為這瓶曾經獲得大獎的威士忌一開始就會另人驚豔，其實不然，它沈穩得很，和我在開瓶之前的預期不同，心裡有一點點小小的失望。

喝後不久，奇蹟出現了...，在打了一個嗝之後...

啊！
那是大觀發電廠罩著薄霧的清晨，五根大水管只看得見靠近電廠的下半部...

啊！
那是太陽出來後，禮堂前面浸潤著雨水的草地...

啊！
那是車庫前面漫天飛舞的蜻蜓，還有我那追著蜻蜓的少年時光...

啊！
那是我國小時的布鞋，沾滿了奔過草地後的鬼針草...

啊！
那是六棟仔的後山，乾躁的山路旁邊出現的柑橘樹...

我明白了，"神之雫" 漫畫中所說的 "風土條件" ，也就是 Highland Park 12 YO 的味道與眾不同之處。

樸實不花俏，沈穩又綿長，喝過一會兒之後，就會觸動心底的感情。
另人泫然欲泣，好像重溫母親的懷抱。

我每一天都會想要喝它。