ISO 杯與 Shot 杯

(飲酒過量，有礙健康)(未成年請勿飲酒)

過年的時候買了好幾瓶格蘭傑經典10年威士忌做為禮品，洋酒行的老闆送了我幾個玻璃杯。後來，我才知道這種高腳杯叫做 ISO 杯，是專門品酒用的杯子。ISO 杯不僅可以用來品威士忌，也可以用來品葡萄酒。這個標準化的杯子，想必能讓酒評的用字遣詞站在一個共同的基準點上。

ISO 杯看起來像是縮小版的紅酒杯，但是容量大概只有 200 ml 左右。由於杯口比杯腹不小，所以酒的香味比較容易聚在杯子裏面，所以品評威士忌的要項之一 "聞香(Nose)"，就比較容易從這種杯子裏找到重點的氣味。

威士忌的酒評，通常記錄了 "顏色(Color)"、"聞香(Nose)"、"口味(Palate)"、"回韻(Finish)"等四個項目。當我用 ISO 杯時，上述四個項目當中的 "口味"，是我最不容易喝出來的。當酒液從杯子進入口中，在嘴裏打轉的時候，我比較常體會到的是 "辣" 和 "木頭味"，其餘別人常提及的 "果甜"、"太妃糖"、甚至 "海鹽" 等味道，幾乎感覺不到。這幾個味道之中的 "太妃糖" 味，我都是要到 "回韻" 的時候，才有感覺。

前兩個禮拜，在網路上看到有一家酒專還有販售最近很熱門的布納哈本 18 年 (Bunnahabhain，春上村樹很喜歡的品牌)，抽空去了一趟，布納哈本早就賣光了。正在猶豫是否要空手而回的時候，看到展示架上有拉弗格原酒第 2 批 (Laphroaig Cask Strength Batch 002)和亞格樂原酒第 33 批 (Aberlour A'bunadh Batch #33)，詢問老闆娘的意見之後，最後決定買了拉弗格原酒。

結帳的時候，突然想到應該還要買送禮用的酒，於是，便再帶了一瓶以貴腐酒桶 (蘇玳桶，Sauternes Cask) 熟成的格蘭傑納塔朵 (Glenmorangie Nettar D'or)。買了這瓶酒的好處是，老闆娘附贈了一對格蘭傑 Shot 杯。

所謂的 Shot 杯，看起來就是電影中粗獷的男人走進酒吧後用來喝烈酒的那種小杯子，它的底很厚，容量看起來很小。這種杯子倒入一個指頭高的酒，稱為一個 Shot，所謂的 Double，就是兩個指頭高。一個 Shot 的容量，約有 30 ml，其實也不會太少。這種又稱為 "一口杯" 的杯子，有些人一口就喝掉 30 ml 也不是很罕見。

今天，又回到迷失在威士忌的味道之間的時刻，心血來潮地想說用 Shot 杯來喝，試試會有什麼樣的感覺。

倒了一杯拉弗格 1/4 桶 (Laphroaig Quarter Cask，這款酒以泥媒細緻著稱，同時也是一款 C/P 值很高的酒，Lophroaig 的酒經常出現在酒評網站上的 Bang for the buck 名單)，用 Shot 杯真的一口就能喝下不少，一喝下去，"海鹽味" 就出來了，而且整個酒順喉得很，若不節制，可以一杯又一杯。

我想，用 Shot 杯可以稱為 "喝酒" 用杯；而 ISO 杯，應該是 "品酒" 用杯。