格蘭哥尼 37 年 (Glengoyne 37 Year Old (1972/2010)，57%, The Perfect Dram, IB)

(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)

今天整理好心情，小心翼翼地來品嚐這一瓶老朋友寄來的高年份威士忌。分享瓶上只貼著 "哥尼 37y" 標籤，未品飲前難以猜透到底是哪一瓶！喝完後，我猜這瓶是 "Glengoyne 37yo 1973, 48.7%, Exclusive Malts, Cask# 976)。老友！我猜對了嗎？

如果我猜對了，那麼這瓶酒的圖片可在豪邁威士忌(www.whisky.com.tw)官網上查得到。(註：答案是我猜錯了，詳情請看 "後記02")

Nose: 初聞可得微酸的梨子、蘋果皮，香氣幽雅，像是一瓶富含果味的香水。再聞就覺得是熟透的蘋果，上面覆蓋著剛削好的青蘋果皮。香氣由熟蘋果氤氳而上，穿過青蘋果皮，讓甜甜味中透著一丁點兒的酸味。而這個酸味還帶有一絲絲塑膠的蠟質感。

Palate: 初嚐是糖漬橘子，接著像是帶有甜味的香水浸潤了柑橘樹皮。吞下後，秋季尾聲過熟棗子的香氣上竄，舌尖及舌緣則留下黑巧克力的澀味。

Finish: 這瓶威士忌的韻味是雪莉桶常見的熟透了的棗子、李子、無花果等等水果的味道，但不會含有雪莉桶髒髒的桶陳味。尾巴則有花香調性以及些許的單寧澀味，讓人引起波本桶威士忌的聯想。

Comment: 顏色像麥桿般的金黃明亮，喝起來竟是雪莉桶威士忌的香氣。如果事前矇起眼睛來喝，會讓人矛盾得神經錯亂！"老天！怎麼會有這種既輕盈又濃郁的威士忌？"

後記01: 喝完後的空杯，待蠟質氣味散去後，帶有荔枝底韻的花香氣息非常迷人，可以讓人整晚聞個不停。

後記02: 答案於 2014/09/06 揭曉，這一瓶是 The Perfect Dram 裝瓶廠在 2010 裝瓶的哥尼 37 年，Serge Valentine (Whiskyfun) 的酒評在這裡。以 Serge 的評分而言，這一瓶和我猜錯的那一瓶同樣得到高的分數 (91分)。這一瓶由 The Perfect Dram 裝瓶的哥尼 37 年，酒色真的和常見的波本桶威士忌一樣地淺，當老朋友把它和秩父的 "On The Way" 寄給我的時候，我幾乎以為老友貼錯了標籤，而寄了兩瓶同樣的分享瓶給我。當然喝了以後，就知道是自己多疑了。這一瓶香氣是雪莉桶威士忌、而顏色卻是波本桶威士忌的佳釀，真的是讓我開了眼界。喝過這瓶酒後，我還會回想以前曾讀過一篇有關威士忌陳年與酒桶相關的文章，大意是提到現代品飲者喜好暗深酒色的威士忌的習性，和早期威士忌釀造者的概念有很大的差異，早期釀酒者會認為威士忌的顏色理應是金黃色，過度深色的威士忌代表的是吃桶過深，不宜繼續陳年。或許這瓶 37 年的酒，在酒齡上呼應了那篇文章的說法，當它的顏色依舊呈現淺金黃色時，才有可能持續深藏在酒廠裏達 37 年，到了現在，讓我好好地學了一堂課。