(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
今天在 PTT.cc 上看到一篇關於房市的文章，其中有幾段話，可以套用到目前的威市忌酒市上。值得深思！
第一段話是這樣的：
＂霍元甲：茶本身並無高低之分，但喝茶之人品味就有高低之分；武術本身沒有高低之分，但是練武的人，武德就有高低的落差。＂
第二段話則是這樣的：
＂商業周刊：高房價其實並非投資客造成，投資客只會無所不用其極地壓低入手價，絕不會讓超出行情的價格成交，高房價其實是自認善良的自住客彼此競價爭奪造成的共業。＂
心得：喝酒求快意，其它別多想！
2012年11月10日 星期六
2012年10月24日 星期三
關於 L.A. Whisk(e)y Society 的評分...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
在我的酒櫃中，依據 L.A. Whisk(e)y Socity (www.lawhiskeysociety.com) 的評分,
分數為 A- 的經常性酒款有：
分數為 B+ 的經常性酒款有：
分數為 B 的經常性酒款有：
在我的酒櫃中，依據 L.A. Whisk(e)y Socity (www.lawhiskeysociety.com) 的評分,
分數為 A- 的經常性酒款有：
- Ardbeg Uigeadail
- Lagavulin 16
分數為 B+ 的經常性酒款有：
- Aberlour A'bunadh
- Ardbeg Corryvreckan
- Bowmore Laimrig
- Glendronach 15 Revival
- Glenfarclas 15
- Lagavulin 12 (2010) Cask Strength
- Laphroaig 10
- Laphroaig 10 Cask Strength
- Laphroaig Quarter Cask
- Macallan M10 Cask Strength
- Old Pulteney 17
- Port Charlotte PC8 Ar Duthchas
- Talisker 18
- Talisker North 57
- Yamazaki 18
分數為 B 的經常性酒款有：
- Ardbeg 10
- Ballantine's 17
- Balvenie 12 Doublewood
- Big Peat (46%)
- Bruichladdich The Laddie 10
- Bunnahabhain 18
- Caol Ila Natural Cask Strength
- Elijah Craig 12
- Famous Grouse 18
- Glenlivet Nadurra
- Glenmorangie Nectar D'Or
- Springbank 10
- Talisker 10
- Yamazaki 12
市面上還有很多稀有的好酒，因為不容易買到，也不怎麼買得起，
只能徒呼負負了。
有幾支在國內叫好又叫座的威士忌，很有趣地只得到 B-，順便把們列在下面吧！當然這些品項有很多我還沒有買進：
有幾支在國內叫好又叫座的威士忌，很有趣地只得到 B-，順便把們列在下面吧！當然這些品項有很多我還沒有買進：
- Ardbeg Rollercoaster
- Bowmore 17
- Bruichladdich 12
- Bunnahabhain 12
- Bunnahabhain 25
- Caol Ila 12 "Unpeated Style"
- Dalmore 12
- Famous Grouse 12
- Glendronach 12
- Glendronach 21
- Glenfarclas 105
- Glenfarclas 17
- Glenfarclas 25
- Glenlivet 15
- Glenmorangie Artein
- Glenmorangie Lasanta
- Glenmorangie Quinta Ruban
- Glen Grant 170th Anniversary
- Hibiki 12
- Hibiki 17
- Highland Park 12
- Johnnie Walker Blue Label
- Johnnie Walker Green Label
- Laphroaig 15
- Nikka Taketsuru 17 Pure Malt
- Octomore 4.2 Comus
- Old Pulteney 12
- Old Putleney 21
- Talisker 175th
2012年10月20日 星期六
即將喝完一瓶的 Macallan 12 YO Sherry Oak (70cl, 40%)...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
和 Glenmorangie 10 YO Classic 一樣購於 2011 年初的 Macallan 12 YO Sherry Oak Whisky 即將喝完了。在喝完最後幾 c.c. 之前，寫一下對於這瓶酒的印象。
Macallan 被 Michael Jackson 稱為威士忌中的勞斯萊斯，足見其在威士忌領域內的份量。這瓶 12 年的雪莉桶威士忌，是 Kingfisher (姚和成) 推薦給入門者必喝的十瓶威士忌之一。
NOSE: 明顯地偏甜的雪莉桶味，帶有一些偏熟的棗子味 (date)，還有一丁點兒的無花果味 (fig)。一年多前剛開瓶時，酒精味明顯。當時，我剛開始學喝威士忌，所以對酒精的味道比現在敏銳得多，現在，則是比較能夠品嚐得出藏在酒精之外的味道。
PALATE: 有一股特殊的甜美，特別是在最後 1/3 瓶之後，年輕雪莉木桶的香氣很吸引人，不像某些其他酒廠的雪莉威士忌常帶有的濕木頭味 (damp wood)。同時，它的雪莉桶味也很特別，由甜轉甘，帶點楓糖味的香氣直衝鼻腔，而木頭味留在舌底，餘韻繚繞。
FINISH: 香氣會停留在喉頭的上部與鼻腔之間，停留在鼻腔的香氣很快散去，舌底的木頭香可以持續一陣子，帶有非常難以察覺的薄荷暗示。
結論：這一瓶酒在剛開瓶的時候喝，不會有想要再買一瓶的念頭，但是在最後 1/3 時再喝，卻可以引起再買一瓶的衝動。同時，這瓶酒適合一個人靜靜地喝，外頭的任何擾動，都會破壞這瓶酒的美好。給自己一個可以安靜而細心喝酒的環境，就可以明白 Kingfisher 為什麼選中它了。早些時候，在紛紛擾擾的環境下喝它，平白地浪費了它的美好。
和 Glenmorangie 10 YO Classic 一樣購於 2011 年初的 Macallan 12 YO Sherry Oak Whisky 即將喝完了。在喝完最後幾 c.c. 之前，寫一下對於這瓶酒的印象。
Macallan 被 Michael Jackson 稱為威士忌中的勞斯萊斯，足見其在威士忌領域內的份量。這瓶 12 年的雪莉桶威士忌，是 Kingfisher (姚和成) 推薦給入門者必喝的十瓶威士忌之一。
NOSE: 明顯地偏甜的雪莉桶味，帶有一些偏熟的棗子味 (date)，還有一丁點兒的無花果味 (fig)。一年多前剛開瓶時，酒精味明顯。當時，我剛開始學喝威士忌，所以對酒精的味道比現在敏銳得多，現在，則是比較能夠品嚐得出藏在酒精之外的味道。
PALATE: 有一股特殊的甜美，特別是在最後 1/3 瓶之後，年輕雪莉木桶的香氣很吸引人，不像某些其他酒廠的雪莉威士忌常帶有的濕木頭味 (damp wood)。同時，它的雪莉桶味也很特別，由甜轉甘，帶點楓糖味的香氣直衝鼻腔，而木頭味留在舌底，餘韻繚繞。
FINISH: 香氣會停留在喉頭的上部與鼻腔之間，停留在鼻腔的香氣很快散去，舌底的木頭香可以持續一陣子，帶有非常難以察覺的薄荷暗示。
結論：這一瓶酒在剛開瓶的時候喝，不會有想要再買一瓶的念頭，但是在最後 1/3 時再喝，卻可以引起再買一瓶的衝動。同時，這瓶酒適合一個人靜靜地喝，外頭的任何擾動，都會破壞這瓶酒的美好。給自己一個可以安靜而細心喝酒的環境，就可以明白 Kingfisher 為什麼選中它了。早些時候，在紛紛擾擾的環境下喝它，平白地浪費了它的美好。
2012年10月14日 星期日
喝完第一瓶 Glenmorangie 10 YO Classic ...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2012/10/14,
今天喝完了第一瓶格蘭傑精典十年 (Glenmorangie 10 YO Classic)，把喝完後的想法寫下來，以免未來忘記了這瓶酒的感覺。
NOSE：把酒滴放在手心裏搓一搓，氣味與玫瑰花香接近，很像把鼻子靠近新鮮的玫瑰花朵所聞到的味道。
PALATE：明顯的柑橘香，但帶有柑橘香的威士忌通常會帶有橘皮苦，這一瓶也不例外。喝下去的感覺很單純，酒的氣味一點兒都不複雜。大口喝下，會有灼熱感 (烈酒都這樣子吧!)，橘皮苦跟著灼熱感出現，加幾滴水後再喝，灼熱感降低，橘皮苦也跟著消失，香氣打開，不被橘皮苦感遮蔽。
不曾喝過威士忌的人，看到以上柑橘香的描述，經常會把柑橘的香和甜聯想在一起；看到其他酒款被描述為具有某種果香時，也會把其他水果的香和甜聯想在一起。就我自己的感覺，威士忌的實際香氣和甜味是分開的，就像帶有香氣的不甜柑橘、帶有香氣的不甜葡萄乾等等；當喝出甜味時，這個甜味的來源很可能是來自於頭腦中對於這種甜味的印象，而事實上並不存在威士忌中。也因為如此，威士忌的香甜可以是無止盡的美好，而且這種美好的程度，和每個人的生活經驗有關，也因此而因人而異。
FINISH：從喉頭回到鼻腔的氣味，讓我回想起塌塌米的稻桿微香。後韻有一些青草的氣息，還有橡木桶的氣味，像是用過十年的中古原木傢俱。
結論：這瓶酒是品飲單一純麥威士忌蠻合適的入門酒款，氣味單純不複雜，比 Speyside 產區的入門威士忌 (如：格蘭菲迪12年) 不甜，符合高地 (Highland) 的特色。
這瓶酒是在 2011 年的元月份買的，當時是為了做為農曆過年的伴手禮。在挑選的過程中，考慮到的是價格不要太高，以免一次買很多瓶而讓自己負擔不起，同時還考量到 Whisky Bible 的評分。當時參考到的分數是 94 分。
若問我還會不會再買一瓶？短期間內是不會的了，原因很簡單，威士忌的品項太多了，留點兒空間給其它酒廠吧！
2012/10/14,
今天喝完了第一瓶格蘭傑精典十年 (Glenmorangie 10 YO Classic)，把喝完後的想法寫下來，以免未來忘記了這瓶酒的感覺。
NOSE：把酒滴放在手心裏搓一搓，氣味與玫瑰花香接近，很像把鼻子靠近新鮮的玫瑰花朵所聞到的味道。
PALATE：明顯的柑橘香，但帶有柑橘香的威士忌通常會帶有橘皮苦，這一瓶也不例外。喝下去的感覺很單純，酒的氣味一點兒都不複雜。大口喝下，會有灼熱感 (烈酒都這樣子吧!)，橘皮苦跟著灼熱感出現，加幾滴水後再喝，灼熱感降低，橘皮苦也跟著消失，香氣打開，不被橘皮苦感遮蔽。
不曾喝過威士忌的人，看到以上柑橘香的描述，經常會把柑橘的香和甜聯想在一起；看到其他酒款被描述為具有某種果香時，也會把其他水果的香和甜聯想在一起。就我自己的感覺，威士忌的實際香氣和甜味是分開的，就像帶有香氣的不甜柑橘、帶有香氣的不甜葡萄乾等等；當喝出甜味時，這個甜味的來源很可能是來自於頭腦中對於這種甜味的印象，而事實上並不存在威士忌中。也因為如此，威士忌的香甜可以是無止盡的美好，而且這種美好的程度，和每個人的生活經驗有關，也因此而因人而異。
FINISH：從喉頭回到鼻腔的氣味，讓我回想起塌塌米的稻桿微香。後韻有一些青草的氣息，還有橡木桶的氣味，像是用過十年的中古原木傢俱。
結論：這瓶酒是品飲單一純麥威士忌蠻合適的入門酒款，氣味單純不複雜，比 Speyside 產區的入門威士忌 (如：格蘭菲迪12年) 不甜，符合高地 (Highland) 的特色。
這瓶酒是在 2011 年的元月份買的，當時是為了做為農曆過年的伴手禮。在挑選的過程中，考慮到的是價格不要太高，以免一次買很多瓶而讓自己負擔不起，同時還考量到 Whisky Bible 的評分。當時參考到的分數是 94 分。
若問我還會不會再買一瓶？短期間內是不會的了，原因很簡單，威士忌的品項太多了，留點兒空間給其它酒廠吧！
2012年8月27日 星期一
2012年8月7日 星期二
喝酒的選擇...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
從 2011 年初開始學人家喝酒到現在，大約一年半了。
對於好酒需要具備哪些條件，心得有三：
- 要能喝得下去。喝不下去的酒，再怎麼樣的酒，也不能稱得上一個 "好" 字。當然，喝不下去的理由有千千百種種，如：味道不喜歡，價格太高，很難買到... 等等都是很正當的理由。(哎！ 酒應該是拿來娛人，而不是拿來折騰人的！)
- 喝了之後要能醉人。喝不醉或很難喝醉的酒，應該都不能算是好酒吧！
- 醉了之後，不能頭疼。這個指的就是所謂的 "醉不打頭" ，再好喝的酒，如果宿醉一覺醒來頭痛欲裂，甚至沒醉也頭疼，就絶對不是好酒。
以前自己學人家寫酒評，往往喝了就寫，寫了就在部落格上發佈。後來才發覺，必須隔一天才能真正知道酒的好壞。
因此，一天喝超過一種酒後所寫出的酒評，至少會有某些程度的不精準。
因此，一天喝超過一種酒後所寫出的酒評，至少會有某些程度的不精準。
2012年5月30日 星期三
Whisky's Inflation
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2012 的上半年，所謂的 "苦日子" 就像山雨欲來。
購買威士忌的動力，隨著預期苦日子的到來，逐漸地降低了。
（其實是喝不完！現在買的酒好像都是買給子孫喝的一樣。）
但是，遇到禮尚往來需要買些禮物的時候，腦袋裏想的還是威士忌。
這次，買了有口皆碑、性價比極高的 Laphroaig Quarter Cask 和
入門酒款－班瑞克紅鼎 (Benriach 12YO Sherry Wood) 打算分送給兩位同事。
買回來之後，才驚覺考慮欠週。一整個紅通通包裝的班瑞克紅鼎，不適合送
人解愁(忿)之用。
我想，還是找另一瓶性價比很高的錢櫃波本威士忌 (Elijah Craig 12YO
Kentucky Straight Bourbon Whiskey) 取而代之好了。
在採購的過程中，老闆娘提到 Laphroaig QC 要漲價了，而且手邊只剩一瓶
可以原價賣我，其它庫存都已經被訂光了。下一批進來，價格就不一樣了。
聽得我心得有一點兒害怕。
萬一以後都喝不到類似的黯然銷魂酒，該怎麼辦？
正這麼想的時候，眼角一瞄，看到架子上有一瓶價格近年來飛快高漲的
一公升裝麥卡倫 10 年原酒 (Macallan 10YO Cask Strength)。
哇！標價是 NTD3,700！
記得去年初聽說機場免稅店一瓶才 NTD1,550，而且出關才提領的話，
還可以打折。
當時沒買，漲到 NTD1,800 時，也沒買。再來看著它一路從 1,800、
2,200、2,500、2,750、3,000 都沒買。
一心以為機場總有一天會把藏起來的貨倒出來，那時候再來撿。
結果，等到最後 (NTD3,700)，覆水難收，愛悠悠，恨悠悠。總是要到無法挽留，
才又想起那曾經可以擁有的溫柔。
有一次，在淡水老街上的酒專看到架上陳列了一瓶，想說問個價錢也好，說不定有個驚喜價，那就太好了！
一問之下，老闆娘說那一瓶不賣。刹那間，我有一種看到鎮店之寶的感覺。
無奈啊！一旦開始買酒，那數月來的堅忍刻苦就全然白費了。
於是，再前往記憶中曾經出現千百次的另一家酒專，看看那瓶魂縈夢牽、不忍下手的 NTD3,000 的麥卡倫 10 年原酒還在不在？
運氣還真好，最後一瓶。帶著悔恨與不捨夾雜的心情，刷卡把它帶回家。
哎..........小朋友可千萬不要學啊！
2012 的上半年，所謂的 "苦日子" 就像山雨欲來。
購買威士忌的動力，隨著預期苦日子的到來，逐漸地降低了。
（其實是喝不完！現在買的酒好像都是買給子孫喝的一樣。）
但是，遇到禮尚往來需要買些禮物的時候，腦袋裏想的還是威士忌。
這次，買了有口皆碑、性價比極高的 Laphroaig Quarter Cask 和
入門酒款－班瑞克紅鼎 (Benriach 12YO Sherry Wood) 打算分送給兩位同事。
買回來之後，才驚覺考慮欠週。一整個紅通通包裝的班瑞克紅鼎，不適合送
人解愁(忿)之用。
我想，還是找另一瓶性價比很高的錢櫃波本威士忌 (Elijah Craig 12YO
Kentucky Straight Bourbon Whiskey) 取而代之好了。
在採購的過程中，老闆娘提到 Laphroaig QC 要漲價了，而且手邊只剩一瓶
可以原價賣我，其它庫存都已經被訂光了。下一批進來，價格就不一樣了。
聽得我心得有一點兒害怕。
萬一以後都喝不到類似的黯然銷魂酒，該怎麼辦？
正這麼想的時候，眼角一瞄，看到架子上有一瓶價格近年來飛快高漲的
一公升裝麥卡倫 10 年原酒 (Macallan 10YO Cask Strength)。
哇！標價是 NTD3,700！
記得去年初聽說機場免稅店一瓶才 NTD1,550，而且出關才提領的話，
還可以打折。
當時沒買，漲到 NTD1,800 時，也沒買。再來看著它一路從 1,800、
2,200、2,500、2,750、3,000 都沒買。
一心以為機場總有一天會把藏起來的貨倒出來，那時候再來撿。
結果，等到最後 (NTD3,700)，覆水難收，愛悠悠，恨悠悠。總是要到無法挽留，
才又想起那曾經可以擁有的溫柔。
有一次，在淡水老街上的酒專看到架上陳列了一瓶，想說問個價錢也好，說不定有個驚喜價，那就太好了！
一問之下，老闆娘說那一瓶不賣。刹那間，我有一種看到鎮店之寶的感覺。
無奈啊！一旦開始買酒，那數月來的堅忍刻苦就全然白費了。
於是，再前往記憶中曾經出現千百次的另一家酒專，看看那瓶魂縈夢牽、不忍下手的 NTD3,000 的麥卡倫 10 年原酒還在不在？
運氣還真好，最後一瓶。帶著悔恨與不捨夾雜的心情，刷卡把它帶回家。
哎..........小朋友可千萬不要學啊！
2012年3月11日 星期日
The Way To Go...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
自從上上個禮拜心血來潮嚐過朋友好幾年前贈送的 88 年裝瓶的 58 度金門高粱酒後，突然發現自己開始可以欣賞高粱酒的美好。
於是乎，展開了一小波高粱酒採購行動。
首先，先到和平西路的馬祖酒廠台北營業處購買 2 瓶東湧大麴。一回家就先把這兩瓶藏起來，準備幾年後再喝。
過了幾天，再到羅斯福路的金酒分公司添購 58 度的大白龍，結果因為缺貨而另買了兩瓶 0.6 公升、同樣是 58 度的特優高粱酒。同樣地，這兩瓶也是擺個幾年再說。
上禮拜週末，趁著買早餐，到美廉社補買 2 瓶金門酒廠 58 度的大白龍，想等到沒酒喝時再喝。
過完週末，心癢難耐，又到家樂福去看看有什麼高粱可以買。結果，台灣菸酒公司的玉山三年 58 度高粱和民營的福祿壽酒廠的福牌 58 度高粱酒又進入了待買清單。這兩瓶，過幾天有空的時候，再買吧！
這禮拜六出門買早餐，看到美廉社裏有特價 99 元的 53 度亞太金獎大麴高粱酒，順手帶了一瓶。
這禮拜天出門買早餐，再逛美廉社，又買了台灣菸酒公司嘉義酒廠的 52 度台灣原窖高梁酒。
本來，計畫採購的高粱都是 58 度的。這是這兩個禮拜先後喝了 45 度的東湧陳高以及 58 度的中白龍之後的心得，也不知道為什麼看到什麼都想買。
先喝最平民、在網路上褒貶不一的亞太金獎大麴高粱酒吧！
聞起來，很有東湧陳高的感覺，帶有一絲酸味的麴香。
入口後，很平順，不辣，感覺不出來有 53 度，不像 58 度的金門高粱那樣地有爆炸性的口感。我覺得它的口感若是盲飲的話，評價應該很不錯！
尾韻，有一點點兒苦尾 (開瓶後的第一杯)，隔三個小時後，再倒一杯來喝的時候，就喝不出苦尾了。第一杯與第二杯之間的三個小時，口內還可以感覺到酒的氣味。這股氣味讓人覺得口有一點兒乾，像吃了梅子乾之後想要喝一點兒水的感覺，會讓我有看別人喝高粱時，在公杯內加乾話梅的聯想。這個尾韻是不是好的高粱酒應該有的特癥，不常喝高粱的我，實在不知道。
喝完之後，倒是有一些感想。
我永遠不知道自己倒底知不知道酒的優或劣，就像我永遠不知道自己知不知道日子該怎麼過一樣。
即使不知道怎麼過日子，日子還是一天天過，就像不知道酒到底好不好喝，還是一瓶接著一瓶地喝一樣。
喝酒，好像變成一件很主觀的事情。
究竟是為什麼？我也很想知道答案。
自從上上個禮拜心血來潮嚐過朋友好幾年前贈送的 88 年裝瓶的 58 度金門高粱酒後，突然發現自己開始可以欣賞高粱酒的美好。
於是乎，展開了一小波高粱酒採購行動。
首先，先到和平西路的馬祖酒廠台北營業處購買 2 瓶東湧大麴。一回家就先把這兩瓶藏起來，準備幾年後再喝。
過了幾天，再到羅斯福路的金酒分公司添購 58 度的大白龍，結果因為缺貨而另買了兩瓶 0.6 公升、同樣是 58 度的特優高粱酒。同樣地，這兩瓶也是擺個幾年再說。
上禮拜週末，趁著買早餐，到美廉社補買 2 瓶金門酒廠 58 度的大白龍，想等到沒酒喝時再喝。
過完週末，心癢難耐，又到家樂福去看看有什麼高粱可以買。結果，台灣菸酒公司的玉山三年 58 度高粱和民營的福祿壽酒廠的福牌 58 度高粱酒又進入了待買清單。這兩瓶，過幾天有空的時候，再買吧！
這禮拜六出門買早餐，看到美廉社裏有特價 99 元的 53 度亞太金獎大麴高粱酒，順手帶了一瓶。
這禮拜天出門買早餐，再逛美廉社，又買了台灣菸酒公司嘉義酒廠的 52 度台灣原窖高梁酒。
本來，計畫採購的高粱都是 58 度的。這是這兩個禮拜先後喝了 45 度的東湧陳高以及 58 度的中白龍之後的心得，也不知道為什麼看到什麼都想買。
先喝最平民、在網路上褒貶不一的亞太金獎大麴高粱酒吧！
聞起來，很有東湧陳高的感覺，帶有一絲酸味的麴香。
入口後，很平順，不辣，感覺不出來有 53 度，不像 58 度的金門高粱那樣地有爆炸性的口感。我覺得它的口感若是盲飲的話，評價應該很不錯！
尾韻，有一點點兒苦尾 (開瓶後的第一杯)，隔三個小時後，再倒一杯來喝的時候，就喝不出苦尾了。第一杯與第二杯之間的三個小時，口內還可以感覺到酒的氣味。這股氣味讓人覺得口有一點兒乾，像吃了梅子乾之後想要喝一點兒水的感覺，會讓我有看別人喝高粱時，在公杯內加乾話梅的聯想。這個尾韻是不是好的高粱酒應該有的特癥，不常喝高粱的我，實在不知道。
喝完之後，倒是有一些感想。
我永遠不知道自己倒底知不知道酒的優或劣，就像我永遠不知道自己知不知道日子該怎麼過一樣。
即使不知道怎麼過日子，日子還是一天天過，就像不知道酒到底好不好喝，還是一瓶接著一瓶地喝一樣。
喝酒，好像變成一件很主觀的事情。
究竟是為什麼？我也很想知道答案。
2012年2月27日 星期一
A New Wave at February, 2012.
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
A new wave is coming over, it includes
Last time, the wave came with
Beyond the last time, the wave seemed to be
Can we hold on ???
A new wave is coming over, it includes
- Glengoyne 1987 24yo European Oak Sherry Butt Cask #241, 47.5%, 350 bts.
- Glengoyne 1988 23yo European Oak Sherry Butt Cask #687, 56.8%, 511 bts.
- Glengoyne 1993 18yo American Oak Sherry Hogshead Cask #827, 57.9%, 272 bts.
- Glengoyne 1995 15yo European Oak Sherry Hogshead Cask #2095, 54.4%, 229 bts.
Last time, the wave came with
- Glendronach 1992 19yo PX Sherry Puncheon Cask #150, 58.1%, 107 bts.
- Glendronach 1992 19yo Oloroso Sherry Butt Cask #200, 61.1%, 574 bts.
Beyond the last time, the wave seemed to be
- Karuizawa 1981/2011 Sherry Butt Cask #6370, 53.8%
- Karuizawa 1982/2011 Cask #2279, 58.1%
- Karuizawa 1984/2011 Cask #2963, 57.2%
- Glendronach 1991/2011 20yo Sherry Hogshead Cask #1708, 50.2%
- Glendronach 1995/2011 16yo Pedro Ximinez Sherry Puncheon Cask #3510, 56.8%
Can we hold on ???
2012年2月26日 星期日
話說威士忌的評分...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
在網路上，很多人會為各種不同的威士忌評分，到底應該如何去看待這些分數？我到今天才有了一點兒想法。
各式各樣的雪莉單桶、波本單桶、波本、蘇玳桶過桶、波特桶、波爾多桶、馬德拉桶、煙燻味、泥煤味等等單一純麥威士忌，就像非洲大草原上的動物似的種類繁多，每一隻的年紀還不一樣大，令人眼花瞭亂。
獅子、大象、長頸鹿、獵豹、花豹、河馬、犀牛、狒狒、猩猩、羚羊、鱷魚、兀鷹、紅鶴、斑馬、黑曼巴，那麼多的動物，哪一隻是今年最好的？
替威士忌評分，就好像在替這些動物評分一樣！
90 分的獅子會比 88 分的大象好嗎？93 分的黑猩猩也會比 91 分的鱷魚好嗎？說不定別人眼中的黑猩猩，你看起來只覺得像黑猴子而已。
喜歡獅子的說獅子好，喜歡大象的說大象好，喜歡黑猩猩的說猩猩好，喜歡鱷魚的說鱷魚好！
很多評分者，的的確確明明白白地告訴別人這瓶威士忌幾分，那瓶威士忌又是幾分。但是，他們會告訴我們哪一瓶是獅子，哪一瓶是羚羊，哪一瓶又是大象嗎？就算別人指明某一瓶就是大象，你會相信嗎？(請別告訴我不管你信不信，反正我是信了:) )
完全照著別人的評分去選購威士忌，好像有一點兒盲目，甚至會真的以為眾人拱抬的那一種動物才是萬獸之王。(其實，喝酒的人才是萬獸之王)
今天突然覺得專業調酒師所調出來的調和式威士忌才是適合比賽的項目。
在網路上，很多人會為各種不同的威士忌評分，到底應該如何去看待這些分數？我到今天才有了一點兒想法。
各式各樣的雪莉單桶、波本單桶、波本、蘇玳桶過桶、波特桶、波爾多桶、馬德拉桶、煙燻味、泥煤味等等單一純麥威士忌，就像非洲大草原上的動物似的種類繁多，每一隻的年紀還不一樣大，令人眼花瞭亂。
獅子、大象、長頸鹿、獵豹、花豹、河馬、犀牛、狒狒、猩猩、羚羊、鱷魚、兀鷹、紅鶴、斑馬、黑曼巴，那麼多的動物，哪一隻是今年最好的？
替威士忌評分，就好像在替這些動物評分一樣！
90 分的獅子會比 88 分的大象好嗎？93 分的黑猩猩也會比 91 分的鱷魚好嗎？說不定別人眼中的黑猩猩，你看起來只覺得像黑猴子而已。
喜歡獅子的說獅子好，喜歡大象的說大象好，喜歡黑猩猩的說猩猩好，喜歡鱷魚的說鱷魚好！
很多評分者，的的確確明明白白地告訴別人這瓶威士忌幾分，那瓶威士忌又是幾分。但是，他們會告訴我們哪一瓶是獅子，哪一瓶是羚羊，哪一瓶又是大象嗎？就算別人指明某一瓶就是大象，你會相信嗎？(請別告訴我不管你信不信，反正我是信了:) )
完全照著別人的評分去選購威士忌，好像有一點兒盲目，甚至會真的以為眾人拱抬的那一種動物才是萬獸之王。(其實，喝酒的人才是萬獸之王)
今天突然覺得專業調酒師所調出來的調和式威士忌才是適合比賽的項目。
2012年2月25日 星期六
威士忌的澀味...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
前兩個禮拜，看到網路上有人提到在桃園機場免稅店消失了大半年的麥卡倫 M10 原酒又重現踪跡，便想托最近可能出國的朋友帶個一兩瓶。
結果，朋友的朋友馬上就要回國了，於是朋友便請他的朋友入關時幫忙找找看。
這瓶 M10，最近一年來在網路上很熱門，即使託朋友在機場找，我也覺得可能早已被買光了。結果，不出所料，桃機已經找不到了，朋友的朋友很好心地另外買了一瓶麥卡倫 1824 Select Oak。
這禮拜適逢 228 假期，放假前夕的星期五夜晚，是個品酒的好時機，就把這瓶綠色外盒的麥卡倫 1824 Select Oak 拿出來嚐一嚐。
聞香：明顯而輕快的花香，些微的乳脂，鳳梨心的香氣，一點點兒揉過的竿蓁草葉(台灣原生茅草)。很耐聞，在開始喝下它之前，可以聞上好一陣子。網路上找到 kimiwang 的這段話：＂如在山上我會選擇Macallan 1824 Select Oak，它細緻又富層次的氣味與口感就像從聞到附近花草木的香氛到看層層山巒不同的氣息感，會驚喜又會不安，感覺會有種新靈感。＂，和我對這款酒的聞香感覺相當一致。
口感：40% 酒精度的酒體喝起來相當平順，不辣喉。有一絲木頭的甜味跟在澀味後面而來，甜味之後，類似茶葉的澀味會再度出現。一點兒乾乾的，澀味帶起唾液的分泌。不複雜，單純平實中帶有韻味。
後韻：口中一直有澀味，這種澀味就像品嚐紅酒時常有的單寧澀味。這個單寧澀味是年輕的、美好的(如果能欣賞年輕的酒的話)，也非常持久。如果不去理會它(喝水等等)，這個味道可以持續好幾十分鐘。昨天，第一次喝它的時候，希望藉由其它的威士忌來打斷這個後韻的澀味，就又倒了一杯噶瑪蘭單桶雪莉威士忌原酒當做睡前的 finish，結果竟然壓不下來，整杯噶瑪蘭的氣味被這股澀味帶著走的感覺真令人料想不到。
這瓶因為朋友的朋友的好意而買到的酒，又讓我上了一堂課。
前兩個禮拜，看到網路上有人提到在桃園機場免稅店消失了大半年的麥卡倫 M10 原酒又重現踪跡，便想托最近可能出國的朋友帶個一兩瓶。
結果，朋友的朋友馬上就要回國了，於是朋友便請他的朋友入關時幫忙找找看。
這瓶 M10，最近一年來在網路上很熱門，即使託朋友在機場找，我也覺得可能早已被買光了。結果，不出所料，桃機已經找不到了，朋友的朋友很好心地另外買了一瓶麥卡倫 1824 Select Oak。
這禮拜適逢 228 假期，放假前夕的星期五夜晚，是個品酒的好時機，就把這瓶綠色外盒的麥卡倫 1824 Select Oak 拿出來嚐一嚐。
聞香：明顯而輕快的花香，些微的乳脂，鳳梨心的香氣，一點點兒揉過的竿蓁草葉(台灣原生茅草)。很耐聞，在開始喝下它之前，可以聞上好一陣子。網路上找到 kimiwang 的這段話：＂如在山上我會選擇Macallan 1824 Select Oak，它細緻又富層次的氣味與口感就像從聞到附近花草木的香氛到看層層山巒不同的氣息感，會驚喜又會不安，感覺會有種新靈感。＂，和我對這款酒的聞香感覺相當一致。
口感：40% 酒精度的酒體喝起來相當平順，不辣喉。有一絲木頭的甜味跟在澀味後面而來，甜味之後，類似茶葉的澀味會再度出現。一點兒乾乾的，澀味帶起唾液的分泌。不複雜，單純平實中帶有韻味。
後韻：口中一直有澀味，這種澀味就像品嚐紅酒時常有的單寧澀味。這個單寧澀味是年輕的、美好的(如果能欣賞年輕的酒的話)，也非常持久。如果不去理會它(喝水等等)，這個味道可以持續好幾十分鐘。昨天，第一次喝它的時候，希望藉由其它的威士忌來打斷這個後韻的澀味，就又倒了一杯噶瑪蘭單桶雪莉威士忌原酒當做睡前的 finish，結果竟然壓不下來，整杯噶瑪蘭的氣味被這股澀味帶著走的感覺真令人料想不到。
這瓶因為朋友的朋友的好意而買到的酒，又讓我上了一堂課。
2012年2月6日 星期一
泥煤軟膏～Big Peat 46%
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
農曆春節前後，總是有理由再採買一些威士忌。
事實上，我買了 Bruichladdich 的 The Laddie Ten、Duncan Taylor 裝瓶的 16 年 Imperial 和 15 年的 Clynelish (以上三瓶的酒精度都是 46%)、還有 Yamazaki 12 yo 、Highland Park 12 yo (1L)。
這四瓶打算在新年開瓶的酒，到現在還好端端杵在櫃子裏。
買酒就是這樣，買的多喝的少，就好像四十歲以上的男人只剩下一張嘴般地虛有其表。
今天一口氣買了三瓶一模一樣的酒 - Douglas Laing 裝瓶的 Big Peat (46%)，原因無它，去年就想買了，只是當時價格仍高；今年一股腦兒買三瓶，因為買二送一。
回家之後，就開始怨恨自己的愚蠢了。怎不當場現買現開一瓶，若是真的喜歡，就再買兩瓶才對！
總之，人生如意不如悔恨多，買都買了，有夢最美！
既然有那麼多瓶，開個一瓶嚐嚐鮮就不會手軟了。
懷著美好的想像，撕開那秥搭搭的貼紙，再徹底地把撕不乾淨的地方清理一下，終於倒出了一小杯。
聞一聞，有沒有一道冷冽的北風橫掃而過？沒有！
喝一口，有沒有爆炸性的氣息迎面而來？沒有！
那酒瓶上被風吹得頭髮直指南方的大鬍子，難道是假的？難道橫飛的頭髮不是海風吹的，而是泥煤髮膏塗的？
Big Peat 46%，喝起來真的有這種感覺！柔軟、綿密、厚實的泥巴攪和著木炭，第一口酒液在口中晃悠，不刺舌，可以慢慢來，不急著吞下。吞下後，橘皮苦，跟著來。再來是回甘的甜味，帶有一些燒焦塑膠、柏油的甜味。最後，嘴巴裏是喝完咖啡或是濃茶之後的餘韻。
我覺得它的溫吞，有一點兒像老酒，後韻可以持續很久，但稍嫌淺薄粗糙的複雜度曝露了它年輕的本質。
有人描述這瓶酒的煙燻味很重，我不怎麼認同。對我而言，煙燻味 (smoke) 會往上竄鼻腔，而泥煤味 (peat) 則會往腹腔沈降。若以此為標準，則這瓶 Big Peat 的確是 peat 味十足。喜歡泥煤味的人，必能欣賞其優點。
它夠好嗎？你說呢？喝喝看吧！
我只知道它讓我在停筆很久的部落格上再補上了一篇文章 :)
農曆春節前後，總是有理由再採買一些威士忌。
事實上，我買了 Bruichladdich 的 The Laddie Ten、Duncan Taylor 裝瓶的 16 年 Imperial 和 15 年的 Clynelish (以上三瓶的酒精度都是 46%)、還有 Yamazaki 12 yo 、Highland Park 12 yo (1L)。
這四瓶打算在新年開瓶的酒，到現在還好端端杵在櫃子裏。
買酒就是這樣，買的多喝的少，就好像四十歲以上的男人只剩下一張嘴般地虛有其表。
今天一口氣買了三瓶一模一樣的酒 - Douglas Laing 裝瓶的 Big Peat (46%)，原因無它，去年就想買了，只是當時價格仍高；今年一股腦兒買三瓶，因為買二送一。
回家之後，就開始怨恨自己的愚蠢了。怎不當場現買現開一瓶，若是真的喜歡，就再買兩瓶才對！
總之，人生如意不如悔恨多，買都買了，有夢最美！
既然有那麼多瓶，開個一瓶嚐嚐鮮就不會手軟了。
懷著美好的想像，撕開那秥搭搭的貼紙，再徹底地把撕不乾淨的地方清理一下，終於倒出了一小杯。
聞一聞，有沒有一道冷冽的北風橫掃而過？沒有！
喝一口，有沒有爆炸性的氣息迎面而來？沒有！
那酒瓶上被風吹得頭髮直指南方的大鬍子，難道是假的？難道橫飛的頭髮不是海風吹的，而是泥煤髮膏塗的？
Big Peat 46%，喝起來真的有這種感覺！柔軟、綿密、厚實的泥巴攪和著木炭，第一口酒液在口中晃悠，不刺舌，可以慢慢來，不急著吞下。吞下後，橘皮苦，跟著來。再來是回甘的甜味，帶有一些燒焦塑膠、柏油的甜味。最後，嘴巴裏是喝完咖啡或是濃茶之後的餘韻。
我覺得它的溫吞，有一點兒像老酒，後韻可以持續很久，但稍嫌淺薄粗糙的複雜度曝露了它年輕的本質。
有人描述這瓶酒的煙燻味很重，我不怎麼認同。對我而言，煙燻味 (smoke) 會往上竄鼻腔，而泥煤味 (peat) 則會往腹腔沈降。若以此為標準，則這瓶 Big Peat 的確是 peat 味十足。喜歡泥煤味的人，必能欣賞其優點。
它夠好嗎？你說呢？喝喝看吧！
我只知道它讓我在停筆很久的部落格上再補上了一篇文章 :)
2012年1月1日 星期日
在抗拒了幾瓶名酒之後...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2011 年的 12 月份，市場上出現了幾瓶名酒，分別是
我喝得起嗎？我該買嗎？我為什麼要買？
心裏盤旋了一下，立刻就覺得這瓶 "格蘭多納 (Glendronach) 1991，桶號 #1708" 也是多餘的了。
回顧一年多來，老是在懊悔沒有把事情處理到最好。到底什麼是最好，為什麼總是要在事後才能知道？
每天喝酒，把注意力轉移到威士忌上，一有空就上網看人買酒、賣酒、以及名人的酒評。學是學到不少，但目的何在？
除了麻痺自己過度敏感的神經之外，當然還是期望有一天，有那麼一個剎那，忽然可以悠遊在威士忌的酒海之外。
不再不自主地強迫自己閱讀網路上的酒評，也不再不由自主地為了追逐威士忌而坐立難安。
這一切，就在拒絕了輕井澤之後展開。
在拒絕了輕井澤之後的某一天，這個網誌上有一位網友留言了。他提到："難喝的老酒比好喝的年輕酒多的是；量少就貴，無關好不好喝"。
啊！是啊！一瓶瓶物價相符的酒，有必要苦苦地去追去求嗎？若是遇上物價不符的地雷，豈不更糟糕嗎？
誰能夠時時刻刻清楚地記得自己為什麼喝威士忌的初衷？
我的修練功課已經到達終點了嗎？
還是下一段旅程早已悄悄地展開？
後記：
這個月，其實我還是買了好幾瓶酒，除了格蘭多納 1991 之外，還買了酒精度 58.5% 的 Springbank 12 yo Cask Strength Batch #2，以及酒精度 61.3% 的 Caol Ila Natural Cask Strength，還有 20cl 瓶裝的 Glenfiddich 12 yo、37.5cl 瓶裝的 Jack Daniel's No.7 Tennessee Whisky。
2011 年的 12 月份，市場上出現了幾瓶名酒，分別是
- 輕井澤 (Karuizawa) 1981 建國百年紀念款，桶號 #6370
- 輕井澤 (Karuizawa) 1982，桶號 #2279
- 輕井澤 (Karuizawa) 1984，桶號 #2963
- 格蘭多納 (Glendronach) 1991，桶號 #1708
- 格蘭多納 (Glendronach) 1995，桶號 #3510
我喝得起嗎？我該買嗎？我為什麼要買？
心裏盤旋了一下，立刻就覺得這瓶 "格蘭多納 (Glendronach) 1991，桶號 #1708" 也是多餘的了。
回顧一年多來，老是在懊悔沒有把事情處理到最好。到底什麼是最好，為什麼總是要在事後才能知道？
每天喝酒，把注意力轉移到威士忌上，一有空就上網看人買酒、賣酒、以及名人的酒評。學是學到不少，但目的何在？
除了麻痺自己過度敏感的神經之外，當然還是期望有一天，有那麼一個剎那，忽然可以悠遊在威士忌的酒海之外。
不再不自主地強迫自己閱讀網路上的酒評，也不再不由自主地為了追逐威士忌而坐立難安。
這一切，就在拒絕了輕井澤之後展開。
在拒絕了輕井澤之後的某一天，這個網誌上有一位網友留言了。他提到："難喝的老酒比好喝的年輕酒多的是；量少就貴，無關好不好喝"。
啊！是啊！一瓶瓶物價相符的酒，有必要苦苦地去追去求嗎？若是遇上物價不符的地雷，豈不更糟糕嗎？
誰能夠時時刻刻清楚地記得自己為什麼喝威士忌的初衷？
我的修練功課已經到達終點了嗎？
還是下一段旅程早已悄悄地展開？
後記：
這個月，其實我還是買了好幾瓶酒，除了格蘭多納 1991 之外，還買了酒精度 58.5% 的 Springbank 12 yo Cask Strength Batch #2，以及酒精度 61.3% 的 Caol Ila Natural Cask Strength，還有 20cl 瓶裝的 Glenfiddich 12 yo、37.5cl 瓶裝的 Jack Daniel's No.7 Tennessee Whisky。
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