威士忌的辣...

(飲酒過量有害健康)(未成年請勿飲酒)

今年過年在淡水購買洋酒的時候，御泉洋酒的老闆和老闆娘曾提到客人喜愛的烈酒口味是因人而異的。有些人喜歡辣一點的，有些人則喜歡甜一點的，而威士忌是辣的烈酒。

今年已經喝過好幾款威士忌了，但對於辣的烈酒的印象還是停留在金門高梁上。所以並不覺得威士忌有多辣，甚至也以為威士忌不會比金門高梁辣。

前一陣子，剛好有朋友送了一瓶從金門帶回來的 58 度紅標高梁，我捨不得開。遂想起了好幾年前學弟送給我們家的 88 年金門高梁中有一瓶還沒喝完，於是，找出來後喝了一小杯。

咦！很順！第一口的感覺就好像傳說中的高年份威士忌，一點也不辣口，非常溫和。這瓶金門高梁的辣要在吞下去之後，才有一股熱勁，嚴格地說，這股熱勁不能稱之為"辣"，只能說這是烈酒的本質。

若以入口的溫潤來論，我猜金門高梁要勝過所有 12 年以下年份的威士忌，而高年份的威士忌之所以珍貴，也許這份溫潤是一個很重要的關鍵。(我沒喝過高年份的威士忌，所以以上心得是我猜的！)

喝完金門高梁後，我才真正知道威士忌其實是辣的！入口時，比金門高梁還辣！

當然，早有專家提到低年份的威士忌就像小伙子一樣很有衝勁，高年份的威士忌就像一位穩重的紳士。到底是有衝勁好，還是穩重渾厚好，端視個人的喜好。

現在，問題來了！既然區區幾百元就可以買得到的 750ml 金門高梁口感那麼好，那麼同樣容量 700 ml 左右、價格卻高得多的威士忌，是不是傻子專屬的飲料？答案大家都知道，我自己則是在喝過金門高梁 15 分鐘之後，也知道了。

答案很簡單，金門高梁在後半段(所謂的"回韻")勝不了威士忌。威士忌的回韻溫暖而芳香，它的芳香可以是花香、水果香、堅果香、木桶香、或是煙薰香、泥媒香。而我的這瓶高梁，回韻會有酸味，那種從胃裏返回的酸味，我不喜歡。