(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
記得剛開始試著喝威士忌的時候，不太敢隨便把錢花在買酒上，總是想要使用 "多聽、多看、多問" 的方法，讓自己的荷包發揮最大的效益。
有一次我請教了酒專的老闆，如果艾雷島的威士忌只買一瓶的話，應該挑 Ardbeg、Laphroaig、或是 Lagavulin 的酒。得到的回答是，三個酒廠都很有特色，任何一個都割捨不下。
於是，陸陸續續地在這三個酒廠的產品線上，每個酒廠都買了不只一瓶。
已經喝過的有 Ardbeg 10yo、Ardbeg Uigeadail、Laphroaig Quarter Cask、還有 SMWS 29.100。艾雷三雄獨缺 Lagavulin 的酒沒有喝過。
今天興致一來，回家就把 Lagavulin 16yo 開瓶了。一開瓶就可以聞到香氣，不是泥煤的香，而是帶著麥子味的雪莉桶香。倒一些到杯子中，香氣怡人，幾乎沒有酒精的刺激感，很有誘惑力，讓人很想一口就乾掉它。
喝一口，非常細緻的泥煤，好像一雙溫柔的手把威士忌的獨特香氣托到面前，啊！這個就是我要的威中忌。在喝過接近 30 種威士忌後，有一種終於找到它了的那種心安的感覺。
這是一瓶真正能夠讓我放鬆的酒，喝起來是那麼地自然，不需要用心地體會，也不需要細細地品嚐。因為它已經在我潛意識裏出現過好多次了，只是今天才終於知道它的名字。
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後記：
Lagavulin 16yo 的酒精度是 43%，雪莉香氣比 Bunnahabain 18yo 要細膩多了(布納哈本要開瓶好一陣子後，整瓶酒才不顯得粗糙)，也不像 SMWS 29.100 的雪莉那般的強勁。它總是在該出現的地方出現，卻完全不搶鋒頭。它的後韻綿長，也有 Ardbeg Uigeadail 那樣子的高級茶葉餘韻，但更顯得柔順。非常好！
2011年9月30日 星期五
2011年9月26日 星期一
喝威士忌用的杯子...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
前一陣子興沖沖地買了幾個 Glencairn 的威士忌聞香杯，把這些杯子收藏到家裏的櫃子裏，只拿一個出來用。
說也奇怪，杯子擺出來之後，心裏馬上就懷念起原來比較常用的高腳杯。
今天上網再查了一下高腳的威士忌品酒杯有沒有比較正經一點的名字，結果還真的有，它的名字叫做 copita glass，維基百科描述這種酒杯也是喝雪莉酒用的杯子。
家裏用的 copita glass，有幾個是過年時買一大堆送禮用的格蘭傑經典十年禮盒時，酒專額外送的。另外有一個格蘭哥尼(Glengoyne)的高腳杯，則是在龍山寺附近買威士忌時，向酒專凹來的。就這麼幾個 copita glass，心裏當然不滿足。
所以，今天找了個空檔，就到松江路的益泰玻璃走一趟。出發之前，已經做了好一陣子功課，查好了編號 P67260 的 Reserva 瑞哲法系列試酒杯。到了現場一看，結果和自己已經擁有的 copita glass 有一段差距。
P67260 比家裏的 copita glass 要來得高大，杯壁也比較厚，拿在手裏沈甸甸的，不怎麼好使。所以最後就把這趟旅程當成散步了，兩手空空而回。
經過這一趟旅程後，終於更能體會 The Glencairn 聞香杯的美好了，它肚大口窄壁又薄，質感還真不是普通的好。
要找尋同樣品質的 copita glass，可能就要等威士忌的年節禮盒了。
p.s. 買 The Glencairn glass 的時候，其實也還特地走到微風廣場對面的展揮實業公司去找一找 copita glass，結果沒有找到理想的。同時，和微風廣場在復興北路同一側的蜜蜂咖啡二樓餐具部也同樣付之闕如。
前一陣子興沖沖地買了幾個 Glencairn 的威士忌聞香杯，把這些杯子收藏到家裏的櫃子裏，只拿一個出來用。
說也奇怪，杯子擺出來之後，心裏馬上就懷念起原來比較常用的高腳杯。
今天上網再查了一下高腳的威士忌品酒杯有沒有比較正經一點的名字，結果還真的有，它的名字叫做 copita glass，維基百科描述這種酒杯也是喝雪莉酒用的杯子。
家裏用的 copita glass，有幾個是過年時買一大堆送禮用的格蘭傑經典十年禮盒時，酒專額外送的。另外有一個格蘭哥尼(Glengoyne)的高腳杯，則是在龍山寺附近買威士忌時，向酒專凹來的。就這麼幾個 copita glass，心裏當然不滿足。
所以，今天找了個空檔，就到松江路的益泰玻璃走一趟。出發之前，已經做了好一陣子功課，查好了編號 P67260 的 Reserva 瑞哲法系列試酒杯。到了現場一看，結果和自己已經擁有的 copita glass 有一段差距。
P67260 比家裏的 copita glass 要來得高大，杯壁也比較厚，拿在手裏沈甸甸的，不怎麼好使。所以最後就把這趟旅程當成散步了，兩手空空而回。
經過這一趟旅程後，終於更能體會 The Glencairn 聞香杯的美好了，它肚大口窄壁又薄，質感還真不是普通的好。
要找尋同樣品質的 copita glass，可能就要等威士忌的年節禮盒了。
p.s. 買 The Glencairn glass 的時候，其實也還特地走到微風廣場對面的展揮實業公司去找一找 copita glass，結果沒有找到理想的。同時，和微風廣場在復興北路同一側的蜜蜂咖啡二樓餐具部也同樣付之闕如。
2011年9月10日 星期六
再探 Glenmorangie 10yo Original...
(飲酒過量有礙健康)(未成年請勿飲酒)
Glenmorangie 10yo Original 是一瓶性價比很高的威士忌，台灣的價格約在新台幣 600 元左右，約為國外售價的一半。
因為它價廉質高，所以常被當成單一純麥威士忌的入門酒。
中秋節前夕，再仔細地喝一下，把心得記錄下來。
Nose: 一開始是濃縮的甜美花香(伴隨著稍微刺鼻的酒精)，讓我有扶桑花蜜的聯想，靜置幾秒鐘後，轉換為帶有瓜果味(或是青蘋果)的香氣，最後，變成奶油的味道。
Plate: 一如入鼻的甜美花香，酒精哄然而散後，香草、微苦的橘皮隨之而來。
Finish: 還是微苦的橘皮，然後出現一點點嚼碎後的堅果味，尾韻稍短。若要維持品飲的感覺，需要多喝個幾口。
到這裏為止，這瓶酒另人驚豔之處尚未出現。
喝完酒後，先不清洗酒杯，再用另一個杯子喝一杯常溫的白開水，精彩之處才正式展開。
喝水的時候，可以感覺到明顯的蜂蜜味，味道不強烈，但是甜味可以持續很久。如果沒有其它食物的干擾，這份帶有石灰質感的蜂蜜味，可以令人體會到高地威士忌繽紛、明亮、富含香氣的特質。
這時候，再回頭聞一下剛才用過的威士忌酒杯，不曾喝過威士忌的人會對這麼明顯的花香難以致信。
相較於橫衝直撞的艾雷泥煤的顯而易見，高地威士忌若隱若現、不易明察的優雅氣質，值得用心好好地欣賞。
Glenmorangie 10yo Original 是一瓶性價比很高的威士忌，台灣的價格約在新台幣 600 元左右，約為國外售價的一半。
因為它價廉質高，所以常被當成單一純麥威士忌的入門酒。
中秋節前夕，再仔細地喝一下，把心得記錄下來。
Nose: 一開始是濃縮的甜美花香(伴隨著稍微刺鼻的酒精)，讓我有扶桑花蜜的聯想，靜置幾秒鐘後，轉換為帶有瓜果味(或是青蘋果)的香氣，最後，變成奶油的味道。
Plate: 一如入鼻的甜美花香，酒精哄然而散後，香草、微苦的橘皮隨之而來。
Finish: 還是微苦的橘皮，然後出現一點點嚼碎後的堅果味，尾韻稍短。若要維持品飲的感覺，需要多喝個幾口。
到這裏為止，這瓶酒另人驚豔之處尚未出現。
喝完酒後，先不清洗酒杯，再用另一個杯子喝一杯常溫的白開水，精彩之處才正式展開。
喝水的時候，可以感覺到明顯的蜂蜜味，味道不強烈，但是甜味可以持續很久。如果沒有其它食物的干擾，這份帶有石灰質感的蜂蜜味，可以令人體會到高地威士忌繽紛、明亮、富含香氣的特質。
這時候，再回頭聞一下剛才用過的威士忌酒杯，不曾喝過威士忌的人會對這麼明顯的花香難以致信。
相較於橫衝直撞的艾雷泥煤的顯而易見，高地威士忌若隱若現、不易明察的優雅氣質，值得用心好好地欣賞。
2011年9月6日 星期二
Ardbeg Uigeadail L8...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2011 年的暑假過去了，Serge Valentine 挑了 Ardbeg Uigeadail 2010 年版做為 Bang for your buck 的代表，意思就是暑假期間的 best buy，分數是 92 分。
看到 Serge Valentine 的這則評論大概超過一個禮拜了，心裏癢癢的，就趁著今天有空的時候，拜訪一下熟悉的酒專，也做為中秋節禮盒的巡禮。
可惜，酒專那邊的版本是 L9，也就是 2009 年版，和我預先的設定不同。又因為家裏已經有一瓶 L8 的，所以猶豫了好一陣子，最後決定改天再來光顧。預計晚飯後，就把 L8 開瓶，先喝喝看有沒有立即買第二瓶的必要。
一開瓶，倒了 20 ml 出來，杯子裏面聞起來是濃濃的消毒藥水味，和 Ardbeg 10 聞起來幾無二致。正在懷疑這瓶素有盛名的酒怎麼可能就只有這麼簡單的時候，奇妙的改變發生了。大約三分鐘後，明顯的奶油味冉冉而昇，再隔一會兒，楓糖漿的味道取而代之。
喝一口，酒精的強度很夠，舌頭可以感覺到酒精的刺激。在刺激之後，一開始是黑巧克力，然後是沈腐的木頭味，再轉變為新劈開的木頭味，碘味接踵而至，再來是微微的甜，最後以茶葉收尾。第一口喝完後，喉韻滿是茶葉的香味，好像喝了上好的烏龍茶，唯苦的回甘餘韻悠遠而且高雅。同時，雪莉桶味隱藏在茶葉香味的背後，必須仔細品味才能察覺。
加一、二滴水再聞，橘皮、檸檬皮的香味從酒液中冒出來，一點點兒香瓜甜味沈在氣味的最下方，氣味的上層則是泥煤，夾雜著些許的花香。
Ardbeg Uigeadail 是一瓶複雜度很夠、氣味較為粗獷的酒，每一種氣味都可以慢慢地耗上好一段時光，很適合倒上一杯擺在書桌上，一邊讀書，一邊兒體會慢活。
要不要立刻再去採購一瓶，我還舉棋不定。不是因為酒不好，而是因為它又好又耐喝，一瓶應該可以喝很久。也許，等喝完了再去買。希望酒價不要像金價漲得那麼快才好。
2011 年的暑假過去了，Serge Valentine 挑了 Ardbeg Uigeadail 2010 年版做為 Bang for your buck 的代表，意思就是暑假期間的 best buy，分數是 92 分。
看到 Serge Valentine 的這則評論大概超過一個禮拜了，心裏癢癢的，就趁著今天有空的時候，拜訪一下熟悉的酒專，也做為中秋節禮盒的巡禮。
可惜，酒專那邊的版本是 L9，也就是 2009 年版，和我預先的設定不同。又因為家裏已經有一瓶 L8 的，所以猶豫了好一陣子，最後決定改天再來光顧。預計晚飯後，就把 L8 開瓶，先喝喝看有沒有立即買第二瓶的必要。
一開瓶，倒了 20 ml 出來，杯子裏面聞起來是濃濃的消毒藥水味，和 Ardbeg 10 聞起來幾無二致。正在懷疑這瓶素有盛名的酒怎麼可能就只有這麼簡單的時候，奇妙的改變發生了。大約三分鐘後，明顯的奶油味冉冉而昇，再隔一會兒，楓糖漿的味道取而代之。
喝一口，酒精的強度很夠，舌頭可以感覺到酒精的刺激。在刺激之後，一開始是黑巧克力，然後是沈腐的木頭味，再轉變為新劈開的木頭味，碘味接踵而至，再來是微微的甜，最後以茶葉收尾。第一口喝完後，喉韻滿是茶葉的香味，好像喝了上好的烏龍茶，唯苦的回甘餘韻悠遠而且高雅。同時，雪莉桶味隱藏在茶葉香味的背後，必須仔細品味才能察覺。
加一、二滴水再聞，橘皮、檸檬皮的香味從酒液中冒出來，一點點兒香瓜甜味沈在氣味的最下方，氣味的上層則是泥煤，夾雜著些許的花香。
Ardbeg Uigeadail 是一瓶複雜度很夠、氣味較為粗獷的酒，每一種氣味都可以慢慢地耗上好一段時光，很適合倒上一杯擺在書桌上，一邊讀書，一邊兒體會慢活。
要不要立刻再去採購一瓶，我還舉棋不定。不是因為酒不好，而是因為它又好又耐喝，一瓶應該可以喝很久。也許，等喝完了再去買。希望酒價不要像金價漲得那麼快才好。
2011年9月3日 星期六
平價威士忌的滋味...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
在享過過 SMWS 29.100 的美好之後，好幾天都沒有再碰威士忌，有一種曾經滄海難為水的感覺。家裏的平價威士忌，好像突然失去了它們原有的價值。
星期五的晚上，在一個禮拜的忙碌過後，終於可以重拾心情，倒一小杯威士忌來喝看看。
這次挑中的是開瓶已久的 Highland Park 12yo，這瓶酒是島嶼型的(Orkey Island) ，它以石楠花香、島嶼型泥媒味聞名。當然，它應該還有雪莉桶的味道。
以往喝它的時候，會有一種隱晦的霉味，好似晴天午後大雷雨後的青草地蒸發而上的氣味，這種霉味也許是泥媒味的某一個面向的表現。總之，不像斯貝塞(Speyside)或高地(Highland)產區的威士忌，給人一種明亮、清新、繽紛的感覺。
這次品飲，一聞起來就有明顯宜人的花香，讓人想一聞再聞，泥媒味若有似無。喝起來，哇！雪莉桶帶來的瓜果香氣怎麼這麼明顯，我以前怎麼不知道，接著橘皮、輕淡的泥煤味接而至，然後，雪莉桶的木桶香氣重現。輕舔嘴角，有一點兒海水的鹹味，一點兒木頭的氣味殘餘著，回甘再回甘。餘韻不算長，大約可以維持 20 到 30 秒。
對一瓶平價的威士忌來說，這樣的表現非常好，值得列為家庭常備酒。
回想起來，為什麼以前喝不出這樣的複雜度的原因，在於當時尚未品嚐過如 SMWS 29.100 這類的好酒。好的威士忌，特色非常明顯，而且特色的呈現非常細緻。喝過以後，就能夠探出其它威士忌不易察覺的美好之處。
在享過過 SMWS 29.100 的美好之後，好幾天都沒有再碰威士忌，有一種曾經滄海難為水的感覺。家裏的平價威士忌，好像突然失去了它們原有的價值。
星期五的晚上，在一個禮拜的忙碌過後，終於可以重拾心情，倒一小杯威士忌來喝看看。
這次挑中的是開瓶已久的 Highland Park 12yo，這瓶酒是島嶼型的(Orkey Island) ，它以石楠花香、島嶼型泥媒味聞名。當然，它應該還有雪莉桶的味道。
以往喝它的時候，會有一種隱晦的霉味，好似晴天午後大雷雨後的青草地蒸發而上的氣味，這種霉味也許是泥媒味的某一個面向的表現。總之，不像斯貝塞(Speyside)或高地(Highland)產區的威士忌，給人一種明亮、清新、繽紛的感覺。
這次品飲，一聞起來就有明顯宜人的花香，讓人想一聞再聞，泥媒味若有似無。喝起來，哇！雪莉桶帶來的瓜果香氣怎麼這麼明顯，我以前怎麼不知道，接著橘皮、輕淡的泥煤味接而至，然後，雪莉桶的木桶香氣重現。輕舔嘴角，有一點兒海水的鹹味，一點兒木頭的氣味殘餘著，回甘再回甘。餘韻不算長，大約可以維持 20 到 30 秒。
對一瓶平價的威士忌來說，這樣的表現非常好，值得列為家庭常備酒。
回想起來，為什麼以前喝不出這樣的複雜度的原因，在於當時尚未品嚐過如 SMWS 29.100 這類的好酒。好的威士忌，特色非常明顯，而且特色的呈現非常細緻。喝過以後，就能夠探出其它威士忌不易察覺的美好之處。
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