平價威士忌的滋味...

(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)

在享過過 SMWS 29.100 的美好之後，好幾天都沒有再碰威士忌，有一種曾經滄海難為水的感覺。家裏的平價威士忌，好像突然失去了它們原有的價值。

星期五的晚上，在一個禮拜的忙碌過後，終於可以重拾心情，倒一小杯威士忌來喝看看。

這次挑中的是開瓶已久的 Highland Park 12yo，這瓶酒是島嶼型的(Orkey Island) ，它以石楠花香、島嶼型泥媒味聞名。當然，它應該還有雪莉桶的味道。

以往喝它的時候，會有一種隱晦的霉味，好似晴天午後大雷雨後的青草地蒸發而上的氣味，這種霉味也許是泥媒味的某一個面向的表現。總之，不像斯貝塞(Speyside)或高地(Highland)產區的威士忌，給人一種明亮、清新、繽紛的感覺。

這次品飲，一聞起來就有明顯宜人的花香，讓人想一聞再聞，泥媒味若有似無。喝起來，哇！雪莉桶帶來的瓜果香氣怎麼這麼明顯，我以前怎麼不知道，接著橘皮、輕淡的泥煤味接而至，然後，雪莉桶的木桶香氣重現。輕舔嘴角，有一點兒海水的鹹味，一點兒木頭的氣味殘餘著，回甘再回甘。餘韻不算長，大約可以維持 20 到 30 秒。

對一瓶平價的威士忌來說，這樣的表現非常好，值得列為家庭常備酒。

回想起來，為什麼以前喝不出這樣的複雜度的原因，在於當時尚未品嚐過如 SMWS 29.100 這類的好酒。好的威士忌，特色非常明顯，而且特色的呈現非常細緻。喝過以後，就能夠探出其它威士忌不易察覺的美好之處。