(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2012 的上半年，所謂的 "苦日子" 就像山雨欲來。
購買威士忌的動力，隨著預期苦日子的到來，逐漸地降低了。
（其實是喝不完！現在買的酒好像都是買給子孫喝的一樣。）
但是，遇到禮尚往來需要買些禮物的時候，腦袋裏想的還是威士忌。
這次，買了有口皆碑、性價比極高的 Laphroaig Quarter Cask 和
入門酒款－班瑞克紅鼎 (Benriach 12YO Sherry Wood) 打算分送給兩位同事。
買回來之後，才驚覺考慮欠週。一整個紅通通包裝的班瑞克紅鼎，不適合送
人解愁(忿)之用。
我想，還是找另一瓶性價比很高的錢櫃波本威士忌 (Elijah Craig 12YO
Kentucky Straight Bourbon Whiskey) 取而代之好了。
在採購的過程中，老闆娘提到 Laphroaig QC 要漲價了，而且手邊只剩一瓶
可以原價賣我，其它庫存都已經被訂光了。下一批進來，價格就不一樣了。
聽得我心得有一點兒害怕。
萬一以後都喝不到類似的黯然銷魂酒，該怎麼辦？
正這麼想的時候，眼角一瞄，看到架子上有一瓶價格近年來飛快高漲的
一公升裝麥卡倫 10 年原酒 (Macallan 10YO Cask Strength)。
哇！標價是 NTD3,700！
記得去年初聽說機場免稅店一瓶才 NTD1,550，而且出關才提領的話，
還可以打折。
當時沒買，漲到 NTD1,800 時，也沒買。再來看著它一路從 1,800、
2,200、2,500、2,750、3,000 都沒買。
一心以為機場總有一天會把藏起來的貨倒出來，那時候再來撿。
結果，等到最後 (NTD3,700)，覆水難收，愛悠悠，恨悠悠。總是要到無法挽留，
才又想起那曾經可以擁有的溫柔。
有一次，在淡水老街上的酒專看到架上陳列了一瓶，想說問個價錢也好，說不定有個驚喜價，那就太好了！
一問之下，老闆娘說那一瓶不賣。刹那間，我有一種看到鎮店之寶的感覺。
無奈啊！一旦開始買酒，那數月來的堅忍刻苦就全然白費了。
於是，再前往記憶中曾經出現千百次的另一家酒專，看看那瓶魂縈夢牽、不忍下手的 NTD3,000 的麥卡倫 10 年原酒還在不在？
運氣還真好，最後一瓶。帶著悔恨與不捨夾雜的心情，刷卡把它帶回家。
哎..........小朋友可千萬不要學啊！
2012年5月30日 星期三
2012年3月11日 星期日
The Way To Go...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
自從上上個禮拜心血來潮嚐過朋友好幾年前贈送的 88 年裝瓶的 58 度金門高粱酒後，突然發現自己開始可以欣賞高粱酒的美好。
於是乎，展開了一小波高粱酒採購行動。
首先，先到和平西路的馬祖酒廠台北營業處購買 2 瓶東湧大麴。一回家就先把這兩瓶藏起來，準備幾年後再喝。
過了幾天，再到羅斯福路的金酒分公司添購 58 度的大白龍，結果因為缺貨而另買了兩瓶 0.6 公升、同樣是 58 度的特優高粱酒。同樣地，這兩瓶也是擺個幾年再說。
上禮拜週末，趁著買早餐，到美廉社補買 2 瓶金門酒廠 58 度的大白龍，想等到沒酒喝時再喝。
過完週末，心癢難耐，又到家樂福去看看有什麼高粱可以買。結果，台灣菸酒公司的玉山三年 58 度高粱和民營的福祿壽酒廠的福牌 58 度高粱酒又進入了待買清單。這兩瓶，過幾天有空的時候，再買吧！
這禮拜六出門買早餐，看到美廉社裏有特價 99 元的 53 度亞太金獎大麴高粱酒，順手帶了一瓶。
這禮拜天出門買早餐，再逛美廉社，又買了台灣菸酒公司嘉義酒廠的 52 度台灣原窖高梁酒。
本來，計畫採購的高粱都是 58 度的。這是這兩個禮拜先後喝了 45 度的東湧陳高以及 58 度的中白龍之後的心得，也不知道為什麼看到什麼都想買。
先喝最平民、在網路上褒貶不一的亞太金獎大麴高粱酒吧！
聞起來，很有東湧陳高的感覺，帶有一絲酸味的麴香。
入口後，很平順，不辣，感覺不出來有 53 度，不像 58 度的金門高粱那樣地有爆炸性的口感。我覺得它的口感若是盲飲的話，評價應該很不錯！
尾韻，有一點點兒苦尾 (開瓶後的第一杯)，隔三個小時後，再倒一杯來喝的時候，就喝不出苦尾了。第一杯與第二杯之間的三個小時，口內還可以感覺到酒的氣味。這股氣味讓人覺得口有一點兒乾，像吃了梅子乾之後想要喝一點兒水的感覺，會讓我有看別人喝高粱時，在公杯內加乾話梅的聯想。這個尾韻是不是好的高粱酒應該有的特癥，不常喝高粱的我，實在不知道。
喝完之後，倒是有一些感想。
我永遠不知道自己倒底知不知道酒的優或劣，就像我永遠不知道自己知不知道日子該怎麼過一樣。
即使不知道怎麼過日子，日子還是一天天過，就像不知道酒到底好不好喝，還是一瓶接著一瓶地喝一樣。
喝酒，好像變成一件很主觀的事情。
究竟是為什麼？我也很想知道答案。
自從上上個禮拜心血來潮嚐過朋友好幾年前贈送的 88 年裝瓶的 58 度金門高粱酒後，突然發現自己開始可以欣賞高粱酒的美好。
於是乎，展開了一小波高粱酒採購行動。
首先，先到和平西路的馬祖酒廠台北營業處購買 2 瓶東湧大麴。一回家就先把這兩瓶藏起來，準備幾年後再喝。
過了幾天，再到羅斯福路的金酒分公司添購 58 度的大白龍，結果因為缺貨而另買了兩瓶 0.6 公升、同樣是 58 度的特優高粱酒。同樣地，這兩瓶也是擺個幾年再說。
上禮拜週末，趁著買早餐，到美廉社補買 2 瓶金門酒廠 58 度的大白龍，想等到沒酒喝時再喝。
過完週末，心癢難耐，又到家樂福去看看有什麼高粱可以買。結果，台灣菸酒公司的玉山三年 58 度高粱和民營的福祿壽酒廠的福牌 58 度高粱酒又進入了待買清單。這兩瓶，過幾天有空的時候，再買吧！
這禮拜六出門買早餐，看到美廉社裏有特價 99 元的 53 度亞太金獎大麴高粱酒，順手帶了一瓶。
這禮拜天出門買早餐，再逛美廉社，又買了台灣菸酒公司嘉義酒廠的 52 度台灣原窖高梁酒。
本來，計畫採購的高粱都是 58 度的。這是這兩個禮拜先後喝了 45 度的東湧陳高以及 58 度的中白龍之後的心得，也不知道為什麼看到什麼都想買。
先喝最平民、在網路上褒貶不一的亞太金獎大麴高粱酒吧！
聞起來，很有東湧陳高的感覺，帶有一絲酸味的麴香。
入口後，很平順，不辣，感覺不出來有 53 度，不像 58 度的金門高粱那樣地有爆炸性的口感。我覺得它的口感若是盲飲的話，評價應該很不錯！
尾韻，有一點點兒苦尾 (開瓶後的第一杯)，隔三個小時後，再倒一杯來喝的時候，就喝不出苦尾了。第一杯與第二杯之間的三個小時，口內還可以感覺到酒的氣味。這股氣味讓人覺得口有一點兒乾，像吃了梅子乾之後想要喝一點兒水的感覺，會讓我有看別人喝高粱時，在公杯內加乾話梅的聯想。這個尾韻是不是好的高粱酒應該有的特癥，不常喝高粱的我，實在不知道。
喝完之後，倒是有一些感想。
我永遠不知道自己倒底知不知道酒的優或劣，就像我永遠不知道自己知不知道日子該怎麼過一樣。
即使不知道怎麼過日子，日子還是一天天過，就像不知道酒到底好不好喝，還是一瓶接著一瓶地喝一樣。
喝酒，好像變成一件很主觀的事情。
究竟是為什麼？我也很想知道答案。
2012年2月27日 星期一
A New Wave at February, 2012.
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
A new wave is coming over, it includes
Last time, the wave came with
Beyond the last time, the wave seemed to be
Can we hold on ???
A new wave is coming over, it includes
- Glengoyne 1987 24yo European Oak Sherry Butt Cask #241, 47.5%, 350 bts.
- Glengoyne 1988 23yo European Oak Sherry Butt Cask #687, 56.8%, 511 bts.
- Glengoyne 1993 18yo American Oak Sherry Hogshead Cask #827, 57.9%, 272 bts.
- Glengoyne 1995 15yo European Oak Sherry Hogshead Cask #2095, 54.4%, 229 bts.
Last time, the wave came with
- Glendronach 1992 19yo PX Sherry Puncheon Cask #150, 58.1%, 107 bts.
- Glendronach 1992 19yo Oloroso Sherry Butt Cask #200, 61.1%, 574 bts.
Beyond the last time, the wave seemed to be
- Karuizawa 1981/2011 Sherry Butt Cask #6370, 53.8%
- Karuizawa 1982/2011 Cask #2279, 58.1%
- Karuizawa 1984/2011 Cask #2963, 57.2%
- Glendronach 1991/2011 20yo Sherry Hogshead Cask #1708, 50.2%
- Glendronach 1995/2011 16yo Pedro Ximinez Sherry Puncheon Cask #3510, 56.8%
Can we hold on ???
2012年2月26日 星期日
話說威士忌的評分...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
在網路上，很多人會為各種不同的威士忌評分，到底應該如何去看待這些分數？我到今天才有了一點兒想法。
各式各樣的雪莉單桶、波本單桶、波本、蘇玳桶過桶、波特桶、波爾多桶、馬德拉桶、煙燻味、泥煤味等等單一純麥威士忌，就像非洲大草原上的動物似的種類繁多，每一隻的年紀還不一樣大，令人眼花瞭亂。
獅子、大象、長頸鹿、獵豹、花豹、河馬、犀牛、狒狒、猩猩、羚羊、鱷魚、兀鷹、紅鶴、斑馬、黑曼巴，那麼多的動物，哪一隻是今年最好的？
替威士忌評分，就好像在替這些動物評分一樣！
90 分的獅子會比 88 分的大象好嗎？93 分的黑猩猩也會比 91 分的鱷魚好嗎？說不定別人眼中的黑猩猩，你看起來只覺得像黑猴子而已。
喜歡獅子的說獅子好，喜歡大象的說大象好，喜歡黑猩猩的說猩猩好，喜歡鱷魚的說鱷魚好！
很多評分者，的的確確明明白白地告訴別人這瓶威士忌幾分，那瓶威士忌又是幾分。但是，他們會告訴我們哪一瓶是獅子，哪一瓶是羚羊，哪一瓶又是大象嗎？就算別人指明某一瓶就是大象，你會相信嗎？(請別告訴我不管你信不信，反正我是信了:) )
完全照著別人的評分去選購威士忌，好像有一點兒盲目，甚至會真的以為眾人拱抬的那一種動物才是萬獸之王。(其實，喝酒的人才是萬獸之王)
今天突然覺得專業調酒師所調出來的調和式威士忌才是適合比賽的項目。
在網路上，很多人會為各種不同的威士忌評分，到底應該如何去看待這些分數？我到今天才有了一點兒想法。
各式各樣的雪莉單桶、波本單桶、波本、蘇玳桶過桶、波特桶、波爾多桶、馬德拉桶、煙燻味、泥煤味等等單一純麥威士忌，就像非洲大草原上的動物似的種類繁多，每一隻的年紀還不一樣大，令人眼花瞭亂。
獅子、大象、長頸鹿、獵豹、花豹、河馬、犀牛、狒狒、猩猩、羚羊、鱷魚、兀鷹、紅鶴、斑馬、黑曼巴，那麼多的動物，哪一隻是今年最好的？
替威士忌評分，就好像在替這些動物評分一樣！
90 分的獅子會比 88 分的大象好嗎？93 分的黑猩猩也會比 91 分的鱷魚好嗎？說不定別人眼中的黑猩猩，你看起來只覺得像黑猴子而已。
喜歡獅子的說獅子好，喜歡大象的說大象好，喜歡黑猩猩的說猩猩好，喜歡鱷魚的說鱷魚好！
很多評分者，的的確確明明白白地告訴別人這瓶威士忌幾分，那瓶威士忌又是幾分。但是，他們會告訴我們哪一瓶是獅子，哪一瓶是羚羊，哪一瓶又是大象嗎？就算別人指明某一瓶就是大象，你會相信嗎？(請別告訴我不管你信不信，反正我是信了:) )
完全照著別人的評分去選購威士忌，好像有一點兒盲目，甚至會真的以為眾人拱抬的那一種動物才是萬獸之王。(其實，喝酒的人才是萬獸之王)
今天突然覺得專業調酒師所調出來的調和式威士忌才是適合比賽的項目。
2012年2月25日 星期六
威士忌的澀味...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
前兩個禮拜，看到網路上有人提到在桃園機場免稅店消失了大半年的麥卡倫 M10 原酒又重現踪跡，便想托最近可能出國的朋友帶個一兩瓶。
結果，朋友的朋友馬上就要回國了，於是朋友便請他的朋友入關時幫忙找找看。
這瓶 M10，最近一年來在網路上很熱門，即使託朋友在機場找，我也覺得可能早已被買光了。結果，不出所料，桃機已經找不到了，朋友的朋友很好心地另外買了一瓶麥卡倫 1824 Select Oak。
這禮拜適逢 228 假期，放假前夕的星期五夜晚，是個品酒的好時機，就把這瓶綠色外盒的麥卡倫 1824 Select Oak 拿出來嚐一嚐。
聞香：明顯而輕快的花香，些微的乳脂，鳳梨心的香氣，一點點兒揉過的竿蓁草葉(台灣原生茅草)。很耐聞，在開始喝下它之前，可以聞上好一陣子。網路上找到 kimiwang 的這段話：＂如在山上我會選擇Macallan 1824 Select Oak，它細緻又富層次的氣味與口感就像從聞到附近花草木的香氛到看層層山巒不同的氣息感，會驚喜又會不安，感覺會有種新靈感。＂，和我對這款酒的聞香感覺相當一致。
口感：40% 酒精度的酒體喝起來相當平順，不辣喉。有一絲木頭的甜味跟在澀味後面而來，甜味之後，類似茶葉的澀味會再度出現。一點兒乾乾的，澀味帶起唾液的分泌。不複雜，單純平實中帶有韻味。
後韻：口中一直有澀味，這種澀味就像品嚐紅酒時常有的單寧澀味。這個單寧澀味是年輕的、美好的(如果能欣賞年輕的酒的話)，也非常持久。如果不去理會它(喝水等等)，這個味道可以持續好幾十分鐘。昨天，第一次喝它的時候，希望藉由其它的威士忌來打斷這個後韻的澀味，就又倒了一杯噶瑪蘭單桶雪莉威士忌原酒當做睡前的 finish，結果竟然壓不下來，整杯噶瑪蘭的氣味被這股澀味帶著走的感覺真令人料想不到。
這瓶因為朋友的朋友的好意而買到的酒，又讓我上了一堂課。
前兩個禮拜，看到網路上有人提到在桃園機場免稅店消失了大半年的麥卡倫 M10 原酒又重現踪跡，便想托最近可能出國的朋友帶個一兩瓶。
結果，朋友的朋友馬上就要回國了，於是朋友便請他的朋友入關時幫忙找找看。
這瓶 M10，最近一年來在網路上很熱門，即使託朋友在機場找，我也覺得可能早已被買光了。結果，不出所料，桃機已經找不到了，朋友的朋友很好心地另外買了一瓶麥卡倫 1824 Select Oak。
這禮拜適逢 228 假期，放假前夕的星期五夜晚，是個品酒的好時機，就把這瓶綠色外盒的麥卡倫 1824 Select Oak 拿出來嚐一嚐。
聞香：明顯而輕快的花香，些微的乳脂，鳳梨心的香氣，一點點兒揉過的竿蓁草葉(台灣原生茅草)。很耐聞，在開始喝下它之前，可以聞上好一陣子。網路上找到 kimiwang 的這段話：＂如在山上我會選擇Macallan 1824 Select Oak，它細緻又富層次的氣味與口感就像從聞到附近花草木的香氛到看層層山巒不同的氣息感，會驚喜又會不安，感覺會有種新靈感。＂，和我對這款酒的聞香感覺相當一致。
口感：40% 酒精度的酒體喝起來相當平順，不辣喉。有一絲木頭的甜味跟在澀味後面而來，甜味之後，類似茶葉的澀味會再度出現。一點兒乾乾的，澀味帶起唾液的分泌。不複雜，單純平實中帶有韻味。
後韻：口中一直有澀味，這種澀味就像品嚐紅酒時常有的單寧澀味。這個單寧澀味是年輕的、美好的(如果能欣賞年輕的酒的話)，也非常持久。如果不去理會它(喝水等等)，這個味道可以持續好幾十分鐘。昨天，第一次喝它的時候，希望藉由其它的威士忌來打斷這個後韻的澀味，就又倒了一杯噶瑪蘭單桶雪莉威士忌原酒當做睡前的 finish，結果竟然壓不下來，整杯噶瑪蘭的氣味被這股澀味帶著走的感覺真令人料想不到。
這瓶因為朋友的朋友的好意而買到的酒，又讓我上了一堂課。
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