(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
和 Glenmorangie 10 YO Classic 一樣購於 2011 年初的 Macallan 12 YO Sherry Oak Whisky 即將喝完了。在喝完最後幾 c.c. 之前，寫一下對於這瓶酒的印象。
Macallan 被 Michael Jackson 稱為威士忌中的勞斯萊斯，足見其在威士忌領域內的份量。這瓶 12 年的雪莉桶威士忌，是 Kingfisher (姚和成) 推薦給入門者必喝的十瓶威士忌之一。
NOSE: 明顯地偏甜的雪莉桶味，帶有一些偏熟的棗子味 (date)，還有一丁點兒的無花果味 (fig)。一年多前剛開瓶時，酒精味明顯。當時，我剛開始學喝威士忌，所以對酒精的味道比現在敏銳得多，現在，則是比較能夠品嚐得出藏在酒精之外的味道。
PALATE: 有一股特殊的甜美，特別是在最後 1/3 瓶之後，年輕雪莉木桶的香氣很吸引人，不像某些其他酒廠的雪莉威士忌常帶有的濕木頭味 (damp wood)。同時，它的雪莉桶味也很特別，由甜轉甘，帶點楓糖味的香氣直衝鼻腔，而木頭味留在舌底，餘韻繚繞。
FINISH: 香氣會停留在喉頭的上部與鼻腔之間，停留在鼻腔的香氣很快散去，舌底的木頭香可以持續一陣子，帶有非常難以察覺的薄荷暗示。
結論：這一瓶酒在剛開瓶的時候喝，不會有想要再買一瓶的念頭，但是在最後 1/3 時再喝，卻可以引起再買一瓶的衝動。同時，這瓶酒適合一個人靜靜地喝，外頭的任何擾動，都會破壞這瓶酒的美好。給自己一個可以安靜而細心喝酒的環境，就可以明白 Kingfisher 為什麼選中它了。早些時候，在紛紛擾擾的環境下喝它，平白地浪費了它的美好。
2012年10月20日 星期六
2012年10月14日 星期日
喝完第一瓶 Glenmorangie 10 YO Classic ...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2012/10/14,
今天喝完了第一瓶格蘭傑精典十年 (Glenmorangie 10 YO Classic)，把喝完後的想法寫下來，以免未來忘記了這瓶酒的感覺。
NOSE：把酒滴放在手心裏搓一搓，氣味與玫瑰花香接近，很像把鼻子靠近新鮮的玫瑰花朵所聞到的味道。
PALATE：明顯的柑橘香，但帶有柑橘香的威士忌通常會帶有橘皮苦，這一瓶也不例外。喝下去的感覺很單純，酒的氣味一點兒都不複雜。大口喝下，會有灼熱感 (烈酒都這樣子吧!)，橘皮苦跟著灼熱感出現，加幾滴水後再喝，灼熱感降低，橘皮苦也跟著消失，香氣打開，不被橘皮苦感遮蔽。
不曾喝過威士忌的人，看到以上柑橘香的描述，經常會把柑橘的香和甜聯想在一起；看到其他酒款被描述為具有某種果香時，也會把其他水果的香和甜聯想在一起。就我自己的感覺，威士忌的實際香氣和甜味是分開的，就像帶有香氣的不甜柑橘、帶有香氣的不甜葡萄乾等等；當喝出甜味時，這個甜味的來源很可能是來自於頭腦中對於這種甜味的印象，而事實上並不存在威士忌中。也因為如此，威士忌的香甜可以是無止盡的美好，而且這種美好的程度，和每個人的生活經驗有關，也因此而因人而異。
FINISH：從喉頭回到鼻腔的氣味，讓我回想起塌塌米的稻桿微香。後韻有一些青草的氣息，還有橡木桶的氣味，像是用過十年的中古原木傢俱。
結論：這瓶酒是品飲單一純麥威士忌蠻合適的入門酒款，氣味單純不複雜，比 Speyside 產區的入門威士忌 (如：格蘭菲迪12年) 不甜，符合高地 (Highland) 的特色。
這瓶酒是在 2011 年的元月份買的，當時是為了做為農曆過年的伴手禮。在挑選的過程中，考慮到的是價格不要太高，以免一次買很多瓶而讓自己負擔不起，同時還考量到 Whisky Bible 的評分。當時參考到的分數是 94 分。
若問我還會不會再買一瓶？短期間內是不會的了，原因很簡單，威士忌的品項太多了，留點兒空間給其它酒廠吧！
2012/10/14,
今天喝完了第一瓶格蘭傑精典十年 (Glenmorangie 10 YO Classic)，把喝完後的想法寫下來，以免未來忘記了這瓶酒的感覺。
NOSE：把酒滴放在手心裏搓一搓，氣味與玫瑰花香接近，很像把鼻子靠近新鮮的玫瑰花朵所聞到的味道。
PALATE：明顯的柑橘香，但帶有柑橘香的威士忌通常會帶有橘皮苦，這一瓶也不例外。喝下去的感覺很單純，酒的氣味一點兒都不複雜。大口喝下，會有灼熱感 (烈酒都這樣子吧!)，橘皮苦跟著灼熱感出現，加幾滴水後再喝，灼熱感降低，橘皮苦也跟著消失，香氣打開，不被橘皮苦感遮蔽。
不曾喝過威士忌的人，看到以上柑橘香的描述，經常會把柑橘的香和甜聯想在一起；看到其他酒款被描述為具有某種果香時，也會把其他水果的香和甜聯想在一起。就我自己的感覺，威士忌的實際香氣和甜味是分開的，就像帶有香氣的不甜柑橘、帶有香氣的不甜葡萄乾等等；當喝出甜味時，這個甜味的來源很可能是來自於頭腦中對於這種甜味的印象，而事實上並不存在威士忌中。也因為如此，威士忌的香甜可以是無止盡的美好，而且這種美好的程度，和每個人的生活經驗有關，也因此而因人而異。
FINISH：從喉頭回到鼻腔的氣味，讓我回想起塌塌米的稻桿微香。後韻有一些青草的氣息，還有橡木桶的氣味，像是用過十年的中古原木傢俱。
結論：這瓶酒是品飲單一純麥威士忌蠻合適的入門酒款，氣味單純不複雜，比 Speyside 產區的入門威士忌 (如：格蘭菲迪12年) 不甜，符合高地 (Highland) 的特色。
這瓶酒是在 2011 年的元月份買的，當時是為了做為農曆過年的伴手禮。在挑選的過程中，考慮到的是價格不要太高，以免一次買很多瓶而讓自己負擔不起，同時還考量到 Whisky Bible 的評分。當時參考到的分數是 94 分。
若問我還會不會再買一瓶？短期間內是不會的了，原因很簡單，威士忌的品項太多了，留點兒空間給其它酒廠吧！
2012年8月27日 星期一
2012年8月7日 星期二
喝酒的選擇...
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
從 2011 年初開始學人家喝酒到現在，大約一年半了。
對於好酒需要具備哪些條件，心得有三：
- 要能喝得下去。喝不下去的酒，再怎麼樣的酒，也不能稱得上一個 "好" 字。當然，喝不下去的理由有千千百種種，如：味道不喜歡，價格太高，很難買到... 等等都是很正當的理由。(哎！ 酒應該是拿來娛人，而不是拿來折騰人的！)
- 喝了之後要能醉人。喝不醉或很難喝醉的酒，應該都不能算是好酒吧！
- 醉了之後，不能頭疼。這個指的就是所謂的 "醉不打頭" ，再好喝的酒，如果宿醉一覺醒來頭痛欲裂，甚至沒醉也頭疼，就絶對不是好酒。
以前自己學人家寫酒評，往往喝了就寫，寫了就在部落格上發佈。後來才發覺，必須隔一天才能真正知道酒的好壞。
因此，一天喝超過一種酒後所寫出的酒評，至少會有某些程度的不精準。
因此，一天喝超過一種酒後所寫出的酒評，至少會有某些程度的不精準。
2012年5月30日 星期三
Whisky's Inflation
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)
2012 的上半年，所謂的 "苦日子" 就像山雨欲來。
購買威士忌的動力，隨著預期苦日子的到來，逐漸地降低了。
（其實是喝不完！現在買的酒好像都是買給子孫喝的一樣。）
但是，遇到禮尚往來需要買些禮物的時候，腦袋裏想的還是威士忌。
這次，買了有口皆碑、性價比極高的 Laphroaig Quarter Cask 和
入門酒款－班瑞克紅鼎 (Benriach 12YO Sherry Wood) 打算分送給兩位同事。
買回來之後，才驚覺考慮欠週。一整個紅通通包裝的班瑞克紅鼎，不適合送
人解愁(忿)之用。
我想，還是找另一瓶性價比很高的錢櫃波本威士忌 (Elijah Craig 12YO
Kentucky Straight Bourbon Whiskey) 取而代之好了。
在採購的過程中，老闆娘提到 Laphroaig QC 要漲價了，而且手邊只剩一瓶
可以原價賣我，其它庫存都已經被訂光了。下一批進來，價格就不一樣了。
聽得我心得有一點兒害怕。
萬一以後都喝不到類似的黯然銷魂酒，該怎麼辦？
正這麼想的時候，眼角一瞄，看到架子上有一瓶價格近年來飛快高漲的
一公升裝麥卡倫 10 年原酒 (Macallan 10YO Cask Strength)。
哇！標價是 NTD3,700！
記得去年初聽說機場免稅店一瓶才 NTD1,550，而且出關才提領的話，
還可以打折。
當時沒買，漲到 NTD1,800 時，也沒買。再來看著它一路從 1,800、
2,200、2,500、2,750、3,000 都沒買。
一心以為機場總有一天會把藏起來的貨倒出來，那時候再來撿。
結果，等到最後 (NTD3,700)，覆水難收，愛悠悠，恨悠悠。總是要到無法挽留，
才又想起那曾經可以擁有的溫柔。
有一次，在淡水老街上的酒專看到架上陳列了一瓶，想說問個價錢也好，說不定有個驚喜價，那就太好了！
一問之下，老闆娘說那一瓶不賣。刹那間，我有一種看到鎮店之寶的感覺。
無奈啊！一旦開始買酒，那數月來的堅忍刻苦就全然白費了。
於是，再前往記憶中曾經出現千百次的另一家酒專，看看那瓶魂縈夢牽、不忍下手的 NTD3,000 的麥卡倫 10 年原酒還在不在？
運氣還真好，最後一瓶。帶著悔恨與不捨夾雜的心情，刷卡把它帶回家。
哎..........小朋友可千萬不要學啊！
2012 的上半年，所謂的 "苦日子" 就像山雨欲來。
購買威士忌的動力，隨著預期苦日子的到來，逐漸地降低了。
（其實是喝不完！現在買的酒好像都是買給子孫喝的一樣。）
但是，遇到禮尚往來需要買些禮物的時候，腦袋裏想的還是威士忌。
這次，買了有口皆碑、性價比極高的 Laphroaig Quarter Cask 和
入門酒款－班瑞克紅鼎 (Benriach 12YO Sherry Wood) 打算分送給兩位同事。
買回來之後，才驚覺考慮欠週。一整個紅通通包裝的班瑞克紅鼎，不適合送
人解愁(忿)之用。
我想，還是找另一瓶性價比很高的錢櫃波本威士忌 (Elijah Craig 12YO
Kentucky Straight Bourbon Whiskey) 取而代之好了。
在採購的過程中，老闆娘提到 Laphroaig QC 要漲價了，而且手邊只剩一瓶
可以原價賣我，其它庫存都已經被訂光了。下一批進來，價格就不一樣了。
聽得我心得有一點兒害怕。
萬一以後都喝不到類似的黯然銷魂酒，該怎麼辦？
正這麼想的時候，眼角一瞄，看到架子上有一瓶價格近年來飛快高漲的
一公升裝麥卡倫 10 年原酒 (Macallan 10YO Cask Strength)。
哇！標價是 NTD3,700！
記得去年初聽說機場免稅店一瓶才 NTD1,550，而且出關才提領的話，
還可以打折。
當時沒買，漲到 NTD1,800 時，也沒買。再來看著它一路從 1,800、
2,200、2,500、2,750、3,000 都沒買。
一心以為機場總有一天會把藏起來的貨倒出來，那時候再來撿。
結果，等到最後 (NTD3,700)，覆水難收，愛悠悠，恨悠悠。總是要到無法挽留，
才又想起那曾經可以擁有的溫柔。
有一次，在淡水老街上的酒專看到架上陳列了一瓶，想說問個價錢也好，說不定有個驚喜價，那就太好了！
一問之下，老闆娘說那一瓶不賣。刹那間，我有一種看到鎮店之寶的感覺。
無奈啊！一旦開始買酒，那數月來的堅忍刻苦就全然白費了。
於是，再前往記憶中曾經出現千百次的另一家酒專，看看那瓶魂縈夢牽、不忍下手的 NTD3,000 的麥卡倫 10 年原酒還在不在？
運氣還真好，最後一瓶。帶著悔恨與不捨夾雜的心情，刷卡把它帶回家。
哎..........小朋友可千萬不要學啊！
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